专题04 ATP和酶-2021届江苏高三生物模拟试卷分类汇编（4月刊）

（江苏省南京市溧水高级中学2020-2021学年高三暑期学情调研）细胞代谢受酶的调节和控制。下列叙述正确的是（ ） A. 激素都是通过影响细胞内酶活性来调节细胞代谢 B. 温度和PH影响酶活性，温度过高或过低会使酶失活 C. 同一个体各种体细胞酶的种类相同、数量不同，代谢不同 D. 对于一个细胞来说，酶的种类和数量会发生变化 【答案】D 【解析】 【分析】 1、酶的活性受温度的影响，不同酶的最适宜温度、pH可能不同，高温、强酸、强碱等可以使蛋白质的空间结构发生改变而使酶失去活性，低温使酶活性降低，但是不会改变蛋白质的空间结构。 2、酶的本质大多数是蛋白质，蛋白质是由基因控制合成的，由于基因的选择性表达，同一个个体各种体细胞基因表达的种类和数量可能不同，酶的种类和数量可能不同，从而使不同细胞的代谢途径不同。 【详解】A、激素调节细胞代谢既可以通过影响靶细胞内酶活性来调节细胞代谢，也可以通过影响靶细胞内某些酶基因的表达来调节酶的数量，从而调节细胞代谢，A错误； B、酶促反应都有最适温度，温度过高会使酶失活，温度过低只是抑制酶的活性，酶的活性可恢复，B错误； C、由于细胞分化，同一个体的不同组织的细胞内的生化反应不同，所含酶的种类、数量不同，C错误； D、同一个细胞不同条件下所发生的生化反应可能不同，催化这些生化反应的酶的种类、数量会发生变化，比如酵母菌在有氧时胞内会产生大量的与有氧呼吸有关的酶，而在缺氧或无氧时，与无氧呼吸有关的酶就会增多，D正确。 故选D。 （江苏省南京市高淳高级中学2020-2021学年高三10月阶段性检测） 将刚采摘的新鲜甜玉米立即放入85℃水中热烫处理5分钟，可较好地保持甜味。这是因为加热会（ ） A. 提高淀粉酶的活性 B. 降低淀粉酶的活性 C. 改变可溶性糖分子的结构 D. 使可溶性糖转化为淀粉的酶失活 【答案】D 【解析】 【分析】酶在高温下容易变性失活，将刚采摘的新鲜糯玉米立即放入85℃水中热烫处理2分钟，可较好地保持甜味，利用高温破坏酶的活性，组织可溶性糖转化为淀粉，从而使可溶性糖能较长时间存在于玉米中保持甜味。 【详解】A、玉米中的淀粉酶在85°C热水中会变性失活，不会提高淀粉酶的活性， A错误； B、加热会破坏可溶性糖转化为淀粉的酶的活性，可较好地保持甜味，与淀粉酶活性无关，B错误； C、加热不会改变可溶性糖分子的结