专题02 鉴定类实验-备战2021年高考生物实验集中专项训练

专题02 鉴定类实验 鉴定提取类实验总结 实验名称 试剂 颜色 生物材料 备注 淀粉的鉴定 碘液 蓝色 脱色的叶片等 若材料有颜色，需先脱色 还原糖的鉴定 斐林试剂 砖红色沉淀 苹果或梨匀浆等 现配现用、水浴加热 脂肪的鉴定 苏丹Ⅲ(或Ⅳ)染液 橘黄(或红)色 花生种子切片(或匀浆) 需用高倍显微镜观察(匀浆不需用高倍显微镜观察) 蛋白质的鉴定 双缩脲试剂 紫色 豆浆、稀蛋清等 先加A液，后加B液，摇匀使用 绿叶中色素的提取和分离 提取液：无水乙醇；分离液：层析液 ①胡萝卜素：橙黄色； ②叶黄素：黄色； ③叶绿素a：蓝绿色； ④叶绿素b：黄绿色 新鲜的绿叶(如菠菜叶) 加入二氧化硅是为了研磨得更充分；碳酸钙可防止研磨中色素被破坏 DNA的粗提取和鉴定 二苯胺试剂 蓝色 鸡血细胞等 沸水浴加热5 min 辨析有关颜色反应类实验的五种颜色 颜色 原理 红 ①还原糖＋斐林试剂砖红色沉淀 ②脂肪＋苏丹Ⅳ染液→红色 ③RNA＋吡罗红溶液→红色 ④染色体(质)＋醋酸洋红液→红色 黄 ①脂肪＋苏丹Ⅲ染液→橘黄色 ②叶绿体中色素分离的滤纸条中：胡萝卜素→橙黄色，叶黄素→黄色 ③CO2＋溴麝香草酚蓝水溶液→由蓝变绿再变黄 绿 ①DNA＋甲基绿染液→绿色 ②线粒体＋健那绿染液→蓝绿色 ③酒精＋橙色的重铬酸钾溶液灰绿色 ④叶绿体中色素分离的滤纸条中：叶绿素b→黄绿色，叶绿素a→蓝绿色 蓝 ①淀粉＋碘液→蓝色 ②DNA＋二苯胺试剂蓝色 紫 ①染色体(质)＋龙胆紫溶液→紫色 ②蛋白质＋双缩脲试剂→紫色 常用试剂的种类及作用 试剂 体积分数或质量浓度 作用原理 相关实验 酒精 50% 洗去浮色(溶剂) 脂肪的鉴定 70% 消毒 微生物的实验室培养 95% 解离 观察根尖分生组织细胞的有丝分裂；低温诱导植物染色体数目的变化 100% 溶解、提取色素 绿叶中色素的提取和分离 盐酸 5% 营造酸性环境 探究pH对酶活性的影响 8% 改变细胞膜的通透性，使染色质中的DNA与蛋白质分离 观察DNA和RNA在细胞中的分布 15% 解离 观察根尖分生组织细胞的有丝分裂 NaOH 0.1 g·mL－1 斐林试剂、双缩脲试剂的成分 检测还原糖、蛋白质 5% 营造碱性环境 探究pH对酶活性的影响 0.1% 遇酚酞呈紫红色 模拟探究细胞大小与物质运输的关系 CuSO4 0.05 g·mL－1 斐林试剂的成分 检测还原糖 0.01 g·mL－1 双缩脲试剂的成分 检测蛋白质 一、选择题 1．下列关于“可溶性还原糖、蛋白质和脂肪鉴定”实验的叙述，正确的是(　　) A．常用红番茄、苹果等作为鉴定植物组织内还原糖的实验材料 B．蛋白质鉴定实验中，加入的NaOH溶液可为颜色反应提供碱性环境 C．脂肪鉴定实验中，加入50%的酒精是为了溶解组织中的油脂 D．脂肪鉴定实验中，花生子叶细胞间不可能观察到橘黄色小颗粒 【答案】 B 【解析】 鉴定植物组织内还原糖的原理是还原糖与斐林试剂反应，产生砖红色沉淀，要求实验材料必须无色或浅色且富含还原糖。红番茄本身呈红色，会干扰实验结果的观察，A错误；蛋白质鉴定的原理是在碱性条件下，蛋白质中的肽键与铜离子反应形成紫色的复杂化合物，B正确；脂肪鉴定实验中，加入50%的酒精是为了洗去玻片标本上的染色液浮色，C错误；脂肪鉴定实验中需要对花生子叶进行切片、染色，某些细胞被破坏后，能够造成子叶细胞间存在脂肪微粒，可能观察到橘黄色小颗粒，D错误。 2．以下关于实验步骤的叙述(试剂、药品的浓度和用量符合要求)，正确的是(　　) A．鉴定蛋白质：豆浆→CuSO4溶液→NaOH溶液→观察颜色变化 B．鉴定还原糖：苹果匀浆→CuSO4溶液→NaOH溶液→水浴加热→观察颜色变化 C．提取绿叶中的色素：剪碎绿叶→SiO2＋CaCO3→无水乙醇→研磨→过滤 D．观察DNA和RNA在细胞中的分布：制片→解离→染色→显微镜观察 【答案】 C 【解析】 蛋白质的鉴定应先加NaOH溶液，再加CuSO4溶液，A错误；用斐林试剂鉴定还原糖时，应将NaOH溶液和CuSO4溶液等量混合使用，B错误；提取绿叶中的色素的流程为剪碎绿叶→SiO2＋CaCO3→无水乙醇→研磨→过滤，C正确；观察DNA和RNA在细胞中的分布：取口腔上皮细胞涂片→烘干→水解→冲洗涂片→染色→观察，D错误。 3.下列有关“绿叶中色素的提取和分离”实验的叙述，正确的是(　　) A．提取色素前，将菠菜绿叶用清水浸泡清洗，提取效果会更好 B．收集的色素提取液在适宜的光照下能进行光反应产生氧气 C．光合色素易