3.3.1 醛 酮 醛 课件【新教材】2020-2021学年人教版（2019）高二化学选择性必修三（含视频）

第一课时 醛 第三章 烃的衍生物 第三节 醛 酮 −C− O 这种原子团叫羰基，如在其一端连接一个氢原子就形成了 −C−H O 它叫醛基。 醛基(-CHO)与烃基（或氢原子）相连构成的一类化合物就叫醛，可用通式RCHO表示。 一、醛 1、醛的定义： 从结构上看，由烃基（或氢原子）跟醛基(-CHO)相连而成的化合物叫醛。 2、官能团： 或—CHO，醛基 C O H 3、饱和一元醛的通式： CnH2nO 或 CnH2n+1CHO 4、代表物： CH3 C O H H C O H 甲醛 乙醛 4、醛的分类： ①醛基的个数：一元醛、二元醛、多元醛 ②烃基的种类：脂肪醛、脂环醛、芳香醛 ③烃基是否饱和：饱和醛、不饱和醛 二、乙醛 1.物理性质 2.分子结构： 分子式为C2H4O，结构式为 ，简写为CH3CHO，乙醛的核磁共振氢谱有2组峰，峰面积比为3∶1。 乙醛的核磁共振氢谱 δ 吸收强度 10 8 6 4 2 0 乙醛分子的空间填充模型 乙醛分子的球棍模型 官能团： 或(—CHO） 醛基 —C—H O 6 3.化学性质 (1)加成反应 ①催化加氢又称为还原反应，化学方程式为 乙醛能和一些极性试剂发生加成反应，例如与氢氰酸加成： 2-羟基丙腈 ②与HCN加成 在醛基的碳氧双键中，由于氧原子的电负性较大，碳氧双键中的电子偏向氧原子，使氧原子带部分负电荷，碳原子带部分正电荷，从而使醛基具有较强的极性。 —C—H O δ－ δ＋ 通常能与碳氧双键加成：H2、HCN 能与碳碳双键加成：H2、X2、HX、H2O 醛基与极性分子加成时，极性分子中带正电荷的原子或原子团连接在醛基的氧原子上，带负电荷的原子或原子团连接在碳原子上。 (2)氧化反应 ①银镜反应 试管内壁出现光亮的银镜 9 银氨溶液的配制方法 取1 mL 2%的AgNO3溶液于洁净试管中，一边振荡试管，一边逐滴滴入2%的稀氨水，至生成的沉淀恰好完全溶解，制得银氨溶液。 AgNO3＋NH3·H2O＝AgOH↓＋NH4NO3 AgOH＋2NH3·H2O＝Ag(NH3)2OH＋2H2O 实验成功的关键环节 ①试管内壁必须光滑、洁净； ②实验的银氨溶液应现配现用；氨水不能太浓 ③必须用水浴加热，不可用酒精灯直接加热； ④加热时不能振荡和摇动试管。 实验后附着的银镜的试管如何洗净？ 可用稀硝酸浸泡，再用水洗除去。 ②与新制的Cu(OH)2（又叫菲林试剂）反应 试管中出现砖红色沉淀 12 说明： a、必须用新制的Cu(OH)2： 一方面，新制的Cu(OH)2为絮状物，跟醛的接触面积大 另一方面，久置的Cu(OH)2，易转变成Cu2(OH)2CO3 b、制备Cu(OH)2时，NaOH必须过量，且质量分数要大些，这样形成的Cu(OH)2能加快乙醛的氧化使现象明显 c、该反应必须加热到沸腾，才有明显的红色沉淀产生，但不能太久，否则会有黑色的沉淀CuO生成 d、用途：检验醛基，医疗上检测尿糖 已知银氨溶液和新制的氢氧化铜属于弱氧化剂,思考乙醛能不能使酸性高锰酸钾溶液褪色? 提示：酸性高锰酸钾溶液属于强氧化剂,故乙醛能使酸性高锰酸钾溶液褪色。 【思考与讨论】 也能使溴水溶液褪色 14 (2)氧化反应：体现乙醛的还原性 （1）可燃性： 2C2H4O+O2 4CO2+H2O （2）被强氧化剂氧化： 遇到酸性高锰酸钾溶液和溴水使其褪色 注：必须是溴水，溴的CCl4溶液不会氧化醛基，因为其中不含氧 （3）催化氧化（加氧）： 2CH3CHO+O2 2CH3COOH （4）被弱氧化剂氧化： ①银镜反应： CH3CHO＋2Ag(NH3)2OH 2Ag↓＋CH3COONH4＋3NH3＋H2O ②与新制的Cu(OH)2反应： CH3CHO+2Cu(OH)2+NaOH CH3COONa+Cu2O↓+3H2O 15 RCH2OH RCHO RCOOH 自然界的许多植物中都含有醛，其中有些具有特殊的香味，可作为植物香料使用。 —CH＝CH—CHO 肉桂醛 —CHO 苯甲醛 桂皮和杏仁中分别含有肉桂醛和苯甲醛 三、醛类物质的物理性质 1、熔沸点随碳原子数增多而变大，随支链增多而减小。密度随碳原子数增多而逐渐变大； 2、随着碳原子数的增多，在水中的溶解度逐渐减小，低级醛易溶于水（CH3CHO、HCHO） 3、 除了甲醛是气体，其他的醛常温下是液体或者固体，有一定气味