3.4.3 羧酸 羧酸衍生物 酰胺 课件【新教材】2020-2021学年人教版（2019）高二化学选择性必修三

第三课时 羧酸衍生物酰胺 第三章 烃的衍生物 第四节 羧酸 羧酸衍生物 蛋白质一级结构中的肽键，在化学上也叫酰胺键，酰胺也是羧酸的衍生物。酰胺具有怎样的性质呢？在学习酰胺之前，下面先简单介绍一下胺 … C＝O H—N H—C—R1 C＝O H—N H—C—R2 C＝O H—N H—C—R3 C＝O H—N H—C—R4 … 蛋白质的结构示意图 蛋白质的三级结构 蛋白质的一级结构 蛋白质的二级结构 蛋白质的四级结构 (三) 酰胺 2 1.胺 (1)结构与用途 通式可表示为R—NH2，官能团的名称为氨基（—NH2）。 胺类化合物具有碱性可与强酸反应生成有机铵盐,如苯胺与盐酸反应的化学方程式为 (2)主要化学性质 用途：胺的用途很广，是重要的化工原料。例如，甲胺和苯胺都是合成医药、农药和染料等的重要原料。 注意：“氨”“铵”“胺”的区别 氨指氨气(NH3)；铵一般出现在铵盐中；胺是指一类含氨基(-NH2)的有机物。 苯胺盐酸盐 2.酰胺 酰胺是羧酸分子中羟基被氨基所替代得到的化合物。结构一般表示如下: (1)结构 故通式表示为 其中 叫做酰胺基。 酰胺基的结构简式为 R、R′可以是H或烃基。 叫做酰基， (2)常见酰胺的结构简式： 乙酰胺 苯甲酰胺 N，N­二甲基甲酰胺 酰胺键，与酯基类似，在酸或碱存在并加热的条件下可以发生水解反应。 R—C—NH2＋H2O RCOOH＋NH3 O 催化剂 △ O CH3—C—OC2H5＋H2O 　 CH3—C—OH＋C2H5OH O 稀硫酸 △ δ＋ δ－ δ＋ δ－ CH3—C—NH2＋H2O CH3COOH＋NH3 O 催化剂 △ (2)主要化学性质 酰胺在酸或碱存在并加热的条件下可以发生水解反应。如RCONH2与盐酸和氢氧化钠的反应 ①与HCl溶液反应： ②与NaOH溶液反应： 水解时加入碱，生成的酸就会变成盐，同时有氨气逸出。 8 【思考与讨论】洗涤丝绸质衣物，能否选用肥皂或洗衣粉进行清洗？为什么最好用洗发水进行清洗？ 【提示】丝绸本质上是蛋白质，里面含有肽键，即酰胺键。肥皂或洗衣粉水溶液呈碱性，在碱性条件下，酰胺键会水解。所以洗涤丝绸，不能用肥皂或洗衣粉，最好用洗发水。 (3)应