生物课件：苏科版七上（2012年秋使用）第五章第一节 饮食与营养（共21张PPT）

第1节 选购三餐食物 探究食物的主要成分 第5章 人体的物质和能量来源于食物 饮食与营养 请你欣赏 蔬菜沙拉 这些诱人的美食是用什么做出来的呢？ 红烧鱼 请你看看 结论：人类的食物来源于生物圈中的其他生物。 1 在P71的表格中选择三餐食物并填写在书上。 温馨提示：①假如今天由你当家，你会选择哪些食物来安排家人的三餐饮食？（也可以选择表格中没有的食物） ②根据家人的具体情况选择食物。 ③说出你选择搭配的理由是什么？ （P71-74） 如果今天你当家，你会选择哪些食物，安排你全家 一日三餐呢？P71 早餐 ——————— ————————— ————————— 中餐 ——————— ————————— ————————— 晚餐 ——————— ————————— ————————— 请你当家 1、你是如何进行搭配的？ 2、请对所选食物进行分类 粮食、蛋豆鱼肉（荤菜）、蔬菜水果 请你说说 食物可以简单地归纳为： 水果类 五谷杂粮类 蔬菜类 奶 类 蛋豆鱼肉类 食物中的营养物质包括哪些？ 糖类、 蛋白质、 脂肪、 水分、 无机盐、 维生素 食物中的营养物质 有机物 维生素 糖 类 脂 肪 蛋白质 无机物 水 无机盐 加碘液 加热水 在滤纸上挤压 变蓝 淀粉 变混浊 蛋白质 有油斑 脂肪 在火上燃烧 有臭味 实验材料 馒头碎屑 鸡蛋清 花生种子 操作过程 实验现象 鉴定食物中含有的物质 1、碘酒是一种常用药品，它是一种棕色的液体。淀粉是一种糖类，它有一个特点，遇到碘酒会变成蓝色。因此，我们常用碘酒来检验是否有淀粉存在。 2、蛋白质遇到高温就会凝固成白色的固态物质，如煮熟的鸡蛋里的蛋白就是凝固的蛋白质。此外，蛋白质直接燃烧时还会放出臭味。 3、脂肪能在纸张、布匹等上面留下“油斑”。脂肪比水轻，因此能漂浮在水面成为“油滴”。 提示： 1、通过实验，你认为馒头、鸡蛋清、花生种子中的主要成分是什么？ 能说会道 2、对照信息库中的食物营养成分表，这三种食物含有的主要营养成分，与你实验结果一致吗？ 3、是不是每种食物里只含有一种营养物质？说说你的理由。 你知道图中食物中主要含有什么营养物质吗？ 瘦肉、鱼、蛋和