专题04 ATP和酶-2021届河北高三生物模拟试卷分类汇编（4月刊）

4. （2021届河北省“五个一名校联盟”高三下学期第二次诊断考试）用一定的低温处理果实，可以延迟果实在常温保鲜过程中后熟，这种低温效应称为“冷激效应”。香蕉在保鲜过程中，主要因淀粉酶活性上升导致香蕉后熟加快，香焦硬度下降。为研究不同冷激处理对香蕉后熟的影响，研究者进行了相关实验，其结果如下表： 0℃冰水处理不同时间 0℃冷空气处理不同时间 0h 0．5 h 1h 2h 0h 1.5 h 25 h 3.5h 后熟软化天数 12 18 23 7 12 19 24 16 有无冻伤状斑点 - + ++ ++++ - - - - （注“-”表示无，“+”表示有，“+”数量越多表示斑点越多。） 下列有关说法正确的是（　　） A. 淀粉酶催化淀粉水解，原因是酶能为反应提供活化能 B. 该实验的自变量是冷激处理方式 C. 根据实验结果，应选取0℃冰水处理2h的处理条件，对延缓香蕉后熟效果最理想 D. 在实验过程中，可用斐林试剂对淀粉分解产物可溶性糖进行检测 【答案】D 【解析】 【分析】根据表格分析，实验的自变量是冷激处理方式和时间，因变量是后熟软化天数和有无冻伤状斑点；实验结果是0℃冰水处理时间越长，后熟软化天数先增加后减小，但冻伤状斑点越多；而0℃冷空气处理时间越长，后熟软化天数先增加后减小，但无冻伤状斑点。 【详解】A、淀粉酶催化淀粉的水解，原因是酶降低化学反应的活化能，酶不能为反应提供活化能，A错误； B、该实验自变量是冷激处理方式和冷激处理时间，B错误； C、根据实验结果，0℃冷空气处理2.5h香蕉后熟软化天数最长，且斑点少，对延缓香蕉后熟效果最理想，C错误； D、香蕉软化过程中是淀粉酶将淀粉分解成还原糖的过程，可用斐林试剂检测可溶性还原糖，D正确。 故选D。 13. （2021届河北省唐山市高三3月第一次模拟演练）胰蛋白酶原是胰蛋白酶的前体，由胰脏合成后在十二指肠粘膜分泌的肠激酶作用下，在6位赖氨酸和7位异亮氨酸之间切断。该过程如下图所示，活性中心指酶能够直接与底物分子结合，并催化底物化学反应的部位。下列相关叙述正确的是（ ） A. 图中胰蛋白酶的激活过程说明肠激酶具有专一性 B. 与胰蛋白酶原相比，胰蛋白酶的空间结构发生了改变 C. 胰蛋白酶的活性中心通过为底物提供能量而发挥催化作用 D. 胰蛋白酶