秘籍12 生物技术-备战2021年中考生物抢分秘籍

解密12 生物技术 了解课标： 二、知识清单： 考点（一）源远流长的发酵技术 1．发酵是指某些微生物在无氧的情况下进行的一种特殊的呼吸。如利用乳酸菌在无氧的条件下，可把糖类分解产生乳酸而制作酸奶、泡菜等食品；利用酵母菌、曲霉、毛酶等微生物，在有氧条件下曲霉、毛酶把淀粉转化为葡萄糖，然后在无氧条件下酵母菌把葡萄糖转化为酒精；利用甲烷菌等厌氧微生物能够将有机物分解产生沼气。 2．食物腐败变质一般都是由微生物的生长、繁殖引起的。食品保存的原理是杀死并隔绝微生物或抑制微生物的生长和繁殖。传统的食品保存方法一般有晒干、风干、盐渍、糖渍、烟熏、酒泡等。现代食品保存方法有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、添加酶等方法。 考点（二）现代生物技术 1.基因工程是指按照人的意愿，运用人工方法，对生物的基因组成进行“移花接木”式改造的重组技术。转基因技术是指按照人们预先设计的生物蓝图，把所需要的基因从一种生物的细胞中提取出来，在体外进行“外科手术”，然后把所需基因导入另一个生物细胞的DNA中，从而有目的地改造生物的遗产特性，创造出符合人类需要的新品种。将外源基因直接导入动植物体或它们的受精卵内，并能在细胞内发挥作用。 2.模仿动物的某些结构和功能来发明创造各种仪器设备即为仿生学。如模仿蛙研制的电子蛙眼，可准确灵敏地识别飞行的飞机和导弹；如举世闻名的悉尼歌剧院就是模仿乌龟的背甲而设计的一个博壳建筑。 3.克隆是指不经过两性生殖细胞的结合而获得新个体的方法。主要应用了核移植、细胞培养、胚胎移植三大现代生物技术，其主要应用于濒危动物的繁殖和人体器官移植等方面。 三、真题演练： 【例1】据报道，我国已经开发出一种具有广泛推广价值的抗虫水稻新品种，科学家将一种常见豆类作物的基因移植到水稻基因组中使其具备抗虫特性。由于昆虫不能消化水稻体内形成的一种蛋白质而使消化系统受损后死亡，但人食用该品种大米后却不会受到任何伤害，据此回答：培育该水稻新品种利用的生物技术是 。豆类作物的基因能够使水稻具有抗虫特性说明生物的性状受 控制。 【解析】豆类作物的基因移植到水稻基因组中利用的是转基因技术，使其具备抗虫特性说明了基因控制性状。 【答案】（1）转基因技术 基因 三年中考真题实战检验解析： 一．选择题 1．（2020•鞍山）下列实例与采用的生物技术的搭配错误的是（　　） A．抗虫棉﹣﹣转基因技术 B．酿酒﹣﹣醋酸菌发酵 C．小羊“多莉”﹣﹣克隆技术 D．制酸奶﹣﹣乳酸菌发酵 【答案】B 【解析】：A、“抗虫棉”是利用转基因技术获得的，A正确； B、酿酒时也要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，B错误； C、“多莉”羊的诞生利用的是克隆技术，C正确； D、酸奶是利用乳酸菌发酵获得的，因此采用的是发酵技术，D正确。 故选：B。 2．（2020•阜新）下列食品的保存，依据除去水分防止细菌和真菌生长原理的是（　　） A．冷冻牛肉 B．袋装牛奶 C．晒干蘑菇 D．真空包装香肠 【答案】C 【解析】：A、冷冻牛肉，是在低温环境可减缓微生物生长和繁殖速度，并不是除去水分防止细菌和真菌生长原理，A错误； B、袋装牛奶是利用高温消毒来杀菌来延长牛奶的保质期，也叫巴斯消毒法，并不是除去水分防止细菌和真菌生长原理，B错误； C、晒干蘑菇是利用人工方法脱水，减少蘑菇内的水分，从而抑制细菌真菌的生长繁殖来延长保质期的，属于脱水法，是除去水分防止细菌和真菌生长原理，C正确； D、真空包装香肠，使香肠与空气中的氧气隔绝，抑制细菌真菌的生长繁殖，来延长肉肠的保质期，并不是除去水分防止细菌和真菌生长原理，D错误。 故选：C。 3．（2020•辽阳）克隆羊“多莉”与以往克隆动物最大的不同是（　　） A．“多莉”拥有三个母亲 B．是第一只克隆羊 C．细胞核来自高度分化的体细胞 D．“多莉”是无性生殖诞生的 【答案】C 【解析】：科学家先将A羊卵细胞的细胞核抽出，再将B羊乳腺细胞的细胞核取出，注入来自A羊的无核卵细胞中，这样就得到具有B羊细胞核的卵细胞。这个卵细胞经过分裂形成小小的胚胎。再将这个胚胎移入C羊的子宫内，让它继续发育，一段时间后，一只活泼可爱的小羊出生了，这就是多莉。“多莉”不是由母羊的卵细胞和公羊的精子结合形成受精卵，由受精卵发育而成的产物，而是“换核卵”一步一步发展的结果，因此是“克隆羊”是无性生殖。也就是说多莉羊的培育是经过供体细胞和受体细胞（去核）的结合形成融合细胞，进行细胞分裂、分化，从而形成胚胎细胞，再进行胚胎移植，因此科学家培育出多莉羊所采用的生物技术是克隆技术，克隆技术属于细胞工程。 故选：C。 4．（2020•辽阳）酒酿是蒸熟的糯米经微生物发酵而形成的食品。在显微镜下观察酒酿液