考点解读 第10讲 人的营养(课件PPT)-2021《中考总动员》中考生物讲练(达州专版)

第十讲 人的营养 1 知识梳理 整合提升 2 重点难点 精准研析 3 典题自测 迎战中考 目 录 知识梳理 整合提升 1 知识清单 知识点一：　食物中的营养物质 1．食物中的六大类营养物质 维生素：是一类比较简单的有机物，种 类很多，其中大多数是人体自身不能合成的，不是构成细胞的主要原料，也不提供能量，含量少，但对人体的作用非常重要 能 源 物 质 非 能 源 物 质 蛋白质：建造和修复身体的重要 原料，人体的生长发育和受损 细胞的修复和更新，都离不开蛋白质 脂肪：一般作为备用能源物质贮存在体内；单位质量释放能量最多 糖类：人体生命活动所需要的能量，主要由糖类提供 水：约占体重的60%～70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水 无机盐：含量不多，是构成人体组织的重要成分，如含钙、磷(构成骨骼和牙齿)、 铁(构成血红蛋白)的无机盐 上一页 下一页 返回导航 2．六大类营养物质的主要作用 营养物质 主要作用 糖类 人体最重要的供能物质 脂肪 作为备用的能源物质，在体内贮存 蛋白质 构成人体细胞的基本物质 维生素 维持人体的正常生理功能 水 水是细胞的主要组成成分 无机盐 构成人体组织的重要成分 上一页 下一页 返回导航 3.无机盐的种类及缺乏时的症状 种类 缺乏时的症状 含钙的无机盐 佝偻病(儿童)、骨质疏松症(中老年人) 含磷的无机盐 厌食、贫血、肌无力、骨痛 含铁的无机盐 缺铁性贫血 含碘的无机盐 地方性甲状腺肿、智力障碍 含锌的无机盐 生长发育不良 上一页 下一页 返回导航 4.维生素的种类及功能：人体一旦缺乏维生素，会影响生长发育，甚至患病。 种类 功能 缺乏时的症状 食物来源 维生素A 维持人的正常视觉 夜盲症 肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米 维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎(如脚气病)，消化不良 牛肉、动物肾、谷类种皮、豆类 维生素C 维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用 坏血病 水果、蔬菜 维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病(如鸡胸、X形或O形腿等)、骨质疏松症 肝脏、鸡蛋、鱼肝油 上一页 下一页 返回导航 知识点二：消化和吸收 1．探究实验：馒头在口腔中的变化 淀粉在口腔中的消化与 的分泌、 的咀嚼、 的搅拌都有关系。牙齿的切碎和磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾液更加充分地与食物碎屑混合，更好地促进淀粉的消化。 唾液 牙齿 舌 上一页 下一页 返回导航 肠腺：分泌肠液(含有消化糖类、蛋白质 和脂肪的酶)内消化腺 2．消化系统的组成 消 化 道 口腔：牙齿咀嚼食物；舌搅拌食物；唾液腺分泌唾液，帮助消化淀粉 咽：食物与气体的共同通道(消化道与气管在这交汇) 食道：能蠕动，将食物推进胃中 胃：①能蠕动，使食物与胃液充分混合②胃腺分泌胃液，初步消化蛋白质 小肠：①起始部分叫十二指肠，肝脏分泌的胆汁与胰腺分泌的胰液由此流入小肠②肠腺分泌肠液(含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶)③通过蠕动，使食物与消化液充分混合，是消化、吸收的主要场所 大肠：通过蠕动，把食物残渣推向肛门 肛门：粪便由此排出 　消化腺唾液腺：分泌唾液(含有唾液淀粉酶)， 能初步消化淀粉 肝脏：分泌胆汁(不含消化酶)，将脂肪 乳化为脂肪微粒 胰腺：分泌胰液(含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶)外消化腺 胃腺：分泌胃液(含有盐酸和蛋白酶)，初步消化蛋白质 上一页 下一页 返回导航 3．小肠是人体消化和吸收营养物质的主要场所。 小肠适于消化、吸收的特点：如图所示。 上一页 下一页 返回导航 4．食物的消化：在消化道内将食物分解成为可以被吸收的成分的过程。 (1)物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌，并与消化液混合。 (2)化学性消化：通过各种 的作用，使食物中的各种成分分解为可以被吸收的营养物质。 消化酶 上一页 下一页 返回导航 脂肪微粒 甘油＋脂肪酸 淀粉的消化(口腔、小肠)：淀粉 唾液淀粉酶 蛋白质的消化(胃、小肠)： 酶(肠液、胰液) 麦芽糖 葡萄糖 蛋白质 氨基酸 酶(胃液、胰液、肠液) 脂肪的消化(小肠)：脂肪 胆汁乳化(肝脏) 酶(肠液、胰液) 上一页 下一页 返回导航 5．营养物质的吸收：营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。 消化道各段对营养物质的吸收： (1)胃：少量的水、酒精(非营养)。 (2) (主要的吸收场所)：吸收葡萄