4.3 酵母细胞的固定化 课件 2020-2021学年人教版高二生物选修1

课题3 酵母细胞的固定化 一、为什么要固定化酶 思考1:细胞中的酶，有的是游离的，也有的附着在生物膜上。有序排列在生物膜上的一系列酶可以催化连续的化学反应，这有什么好处？ 分析：使生命活动更为_________和_________。 思考2:应用酶的过程中，人们发现了一些实际问题，例如：酶通常对强酸、强碱、高温和有机溶剂等条件非常敏感，容易_________；溶液中的酶很难回收，不能被___________，提高了生产成本；反应后酶会混在________中，可能影响产品质量。 思考3:有什么方法，可以使酶既能与反应物接触，又能与产物分离，同时还可以被反复利用？ 分析：将酶固定在________________上，或者直接固定_________。 有序 高效 失活 再次利用 不溶于水的载体 产物 细胞 阅读P49-50，并思考： 1、解决酶应用中存在问题的方法是？ 2、这种方法的优点是什么？ 3、什么是高果糖浆？使用它有何好处？ 4、生产高果糖浆需要什么酶？其作用是什么？这种酶有何特点？ 5、了解高果糖浆生产过程。 二、固定化酶的应用实例——生产高果糖浆 阅读P49-50，并思考： 1、解决酶应用中存在问题的方法是？ 2、这种方法的优点是什么？ 3、什么是高果糖浆？使用它有何好处？ 二、固定化酶的应用实例——生产高果糖浆 固定化酶技术。即将酶固定在不溶于水的载体上。 ①使酶既能与反应物接触，又能与产物分离； ②固定在载体上的酶可以被反复利用。 高果糖浆是果糖含量为42%左右的糖浆。 好处：作为蔗糖的替代品，高果糖浆不会像蔗糖那样诱发肥胖、糖尿病、龋齿和心血管病，对人的健康有利。 阅读P49-50，并思考： 4、生产高果糖浆需要什么酶？其作用是什么？这种酶有何特点？ 5、了解高果糖浆生产过程。 二、固定化酶的应用实例——生产高果糖浆 生产高果糖浆需要葡萄糖异构酶； 其作用是将葡萄糖转化为果糖； 特点：这种酶稳定性好，可持续发挥作用。 使用固定化酶技术，将这种酶固定在一种颗粒状的_________上，再将这些酶颗粒装到一个反应柱内，柱子底端装上分布着许多小孔的_________。__________无法通过筛板上的小孔，而____________却可以自由出入。 载体 筛板 酶颗粒 反应溶液 阅读P49-50，并思考： 5、了解高果