12.1 人类重要的营养物质 课件 2020-2021学年人教版九年级化学下册

 第十二单元　 化学与生活 课题1　人类重要的营养物质 1 3 4 课前学案 …………… 2 课堂导案 …………… 随堂检测 ……………… 课后练案 …………… 5 拓展提升 …………… * 课前学案 1.蛋白质： （1）功能：是构成细胞的基本物质，是　　　　　　　　　　　　 的主要原料。 （2）存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主 要成分、奶类、蛋类、鱼类、牛肉、瘦肉。 植物的种子（如花生、大豆）。 （3）构成：由多种　　　　　（如丙氨酸、甘氨 酸等）构成。 氨基酸 机体生长及修补受损组织　 课前学案 2.糖类： （1）功能：是生命活动的主要　　　　　物质， 供机体活动和维持恒定体温的需要。 （2）组成：由　　　　三种元素组成　　　物。 淀粉属于糖类。 3.油脂： （1）分类： 植物油脂：油；动物油脂：脂肪。 （2）功能：维持生命活动的　　　　　能源 （储存能量）。 备用 供能　 C、H、O 　 化合 课前学案 4.维生素：多数在人体中　　　　　直接合 成，需从食物中摄取。 （1）存在：水果、蔬菜、鱼类、种子食物、 动物肝脏、肌肉、鱼肝油、蛋类、牛奶和 羊奶等。 （2）作用：调节　　　　　、预防疾病、维 持身体健康。 新陈代谢 不能　 课堂导案 知识点1：六大营养物质 包括　　　　　、　　　　　、　　　　　、　　　　　 ______________、　　　　　和　　　　　。 1.蛋白质：是构成细胞的基本物质，高温、紫外 线、强酸、强碱、甲醛、重金属盐等可使蛋白质 发生变性。用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物 标本，可使标本长期保存。 2.糖类：是生命活动的主要供能物质，由C、H、 O三种元素组成，又叫做碳水化合物。 蛋白质　 糖类　 油脂　 维生素　 水　 无机盐　 课堂导案 3.油脂：油脂是维持生命活动的备用能源。相同 质量的营养素在人体内经氧化所释放能量，油脂 最多。 4.维生素：起调节新陈代谢、预防疾病、维持身 体健康的作用。缺乏维生素A会引起　　　　　； 缺乏维生素C会引起　　　　　。 坏血病 夜盲症　 课堂导案 课堂导案 知识点2：对人体有害的物质 甲醛、黄曲霉素、重金属元素（铅、镉、砷、