专题19 生物技术实践-2021届高三生物模拟试卷分类汇编（4月刊第2期）

14. （2021届辽宁省大连市高三1月（八省联考）双基测试生物试题）微生物发酵可用于食品加工，下列有关叙述错误的是（ ） A. 葡萄酒发酵温度若超过 30℃，则需要采取适当的降温措施 B. 制作果酒时，向果汁中加入一定量蔗糖，可提高果酒酒精含量 C. 从果醋中分离出的菌种可用于制作酸奶或泡菜 D. 制作果醋时，应持续向发酵装置中通入洁净空气 【答案】C 【解析】 【分析】 酵母菌是兼性厌氧菌，在无氧的环境中酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳，在有氧的情况下酵母菌生长繁殖速度快，把糖分解成二氧化碳和水；醋酸菌属于异养需氧菌；乳酸菌属于异养厌氧菌。 【详解】A、酒精发酵的最佳温度是在18℃～25℃，若发酵过程中温度高于30℃，则需及时采取降温措施，主要是为了防止酒的风味不佳，A正确； B、制作果酒时，向果汁中加入一定量蔗糖，既可以增加糖的含量 , 又可以借助酵母菌将蔗糖转化为酒精而提高果酒的酒精含量，B正确； C、从果醋中分离出的菌种属于需氧菌，不能产生乳酸，所以不能用于制作酸奶，C错误； D、醋酸菌为需氧菌， 制作果醋时，应持续向发酵装置中通入无菌空气，D正确。 故选C。 15. （2021届辽宁省大连市高三1月（八省联考）双基测试生物试题）下列关于微生物培养的叙述错误的是（ ） A. 为获得纯净培养物，倒平板前要对培养基进行高压蒸汽灭菌处理 B. 接种方法可以选择平板划线、稀释涂布平板、穿刺接种等方法 C. 从土壤中分离分解尿素的细菌时可以不需要进行对照实验 D. 将菌液与甘油充分混匀置于-20℃冷冻箱中可以长期保存优质菌种 【答案】C 【解析】 【分析】 微生物培养基的主要营养物质有碳源、氮源、水和无机盐等，有的还需要生长因子等特殊的营养，微生物培养的关键是无菌操作，筛选和分离微生物常用的接种方法有稀释涂布平板法和平板划线法。 【详解】A、配制培养基倒平板前，需要对培养基进行高压蒸汽灭菌，A正确； B、常用的接种方法有平板划线、稀释涂布平板、穿刺接种等方法，B正确； C、从土壤中分离分解尿素的细菌时需要对照，将土壤中的提取液接种到完全培养基上，观察培养基是否起到选择作用，C错误； D、将菌液与甘油充分混匀置于-20℃冷冻箱中是甘油管藏发，可以长期保存优质菌种，D正确。 故选C。 11. （2021届陕西省宝鸡市高考模拟检测（一）理综生物试题）人类利用徽