1.2 微生物的培养技术及应用（课件）-【新教材精创】学科网2020-2021学年高中生物新教材同步备课 (人教版选择性必修3)（共32张PPT）

生物（人教版） 高中生物 选择性必修三 第一章 发酵工程 第2节 微生物的培养技术及应用 向经过杀菌处理的牛奶中添加某些对人体有益的细菌，再经过发酵就可以制成酸奶。由于制作工艺并不复杂，一些人会在家里自制酸奶。自制酸奶虽然方便，但是食用自制酸奶导致肠胃不适的事例屡见不鲜，主要原因是在制作过程中有杂菌混入。那么，怎样才能保证无处不在的杂菌不混入发酵物中呢？ 01 微生物的基本培养技术 WEISHENGWUDEJIBENPEIYANGJISHU 一、培养基的配制 1．培养基的概念 培养基是为人工培养微生物而制备的，适合微生物生长、繁殖或积累代谢产物的营养基质。 2．培养基的类型 （1）物理状态分类：液体培养基和固体培养基 （2）成分类：天然培养基、合成培养基、半合成培养基 （3）用途分类：加富培养基、选择性培养基和鉴别培养基 一、培养基的配制 2．培养基的类型 (1)合成培养基。合成培养基的各种成分完全是已知的各种化学物质。这种培养基的化学成分清楚，组成成分精确，重复性强，但价格较贵，而且微生物在这类培养基中生长较慢。如高氏一号合成培养基、察氏（Czapek）培养基等。 (2)天然培养基。由天然物质制成，如蒸熟的马铃薯和普通牛肉汤，前者用于培养霉菌，后者用于培养细菌。这类培养基的化学成分很不恒定，也难以确定，但配制方便，营养丰富，所以常被采用。 (3)半合成培养基。在天然有机物的基础上适当加入已知成分的无机盐类，或在合成培养基的基础上添加某些天然成分，如培养霉菌用的马铃薯葡萄糖琼脂培养基。这类培养基能更有效地满足微生物对营养物质的需要。 　　 　　 一、培养基的配制 2．培养基的类型 (4)加富培养基 是在培养基中加入血、血清、动植物组织提取液，用以培养要求比较苛刻的某些微生物。 (5)选择性培养基 是根据某一种或某一类微生物的特殊营养要求或对一些物理、化学抗性而设计的培养基。利用这种培养基可以将所需要的微生物从混杂的微生物中分离出来。 (6)鉴别培养基 是在培养基中加入某种试剂或化学药品，使培养后会发生某种变化，从而区别不同类型的微生物。 3．培养基的成分 各种培养基的配方不同，但一般都含有水、碳源、氮源和无机盐等最基本的物质。 一、培养基的配制 组分 含量 提供的