09七年级上册 第四单元 第二章（PPT课件）-2021五四制生物【智乐星中考·学考传奇】精讲本

精讲本 2021五四生物 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级 食物中的营养物质 第二章　人体的营养 知识点1 食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐六大营养物质，每一类营养物质都是人体完成各项生命活动和正常生长发育所必需的。 学考传奇 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级 1.能源物质：糖类、脂肪和蛋白质 营养成分 主要作用 食物来源 共同功能 糖类 最主要的_____物质 禾谷类和根茎类 组成细胞的主要有机物；都能为生命活动提供能量 脂肪 重要的_____能源物质 肥肉、豆类、坚果类 蛋白质 人体_________以及受损细胞修复和更新的物质基础 瘦肉、奶、蛋、鱼、豆类 注意：食物燃烧放出的热能使水温升高，我们可以通过测量水温的变化来确定不同食物中含有不同的能量。 供能 备用 生长发育 学考传奇 2.非能源物质：水、无机盐和维生素 (1)水：人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%～70%；人体的各项 生命活动，离开水都无法进行；人体内的营养物质以及尿素等废物，只 有 ___________才能运输。 (2)维生素 ①作用：维生素是维持人体生命活动所必需的一类有机物，但它们既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量。 注意：人体对维生素的需求量很少，但它们对人体各项生命活动具有重要作用。 溶解在水中 学考传奇 ②种类、缺乏症及主要食物来源 种类 缺乏时的症状 食物来源 维生素A 皮肤干燥、_______、干眼症等 动物肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米等 维生素B1 神经炎、消化不良、食欲不振、 _________等 谷类、瘦肉等 维生素C _______、抵抗力下降等 蔬菜、水果等 维生素D 儿童易患_________，成人易患 _____________等 动物肝脏、蛋等 注意：植物类食物中不含维生素A，但含有的胡萝卜素可在人体内转化成维生素A。 夜盲症 脚气病 坏血病 佝偻病 骨质疏松症 学考传奇 (3)无机盐：种类、缺乏症及主要食物来源 种类 缺乏时的症状 食物来源 含钙的无机盐 儿童易患_______；中老年人 特别是妇女易患___________ 奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等 含铁的无机盐 ___________(乏力、头晕等) 菠菜、肝脏、瘦肉、鱼、奶类、蛋等 含碘的无机盐 _______________；儿童的智力和体格发育出现障碍(又叫呆小症) 海带、紫菜、虾、海盐等 佝偻病 骨质疏松症 缺铁性贫血 地方性甲状腺肿 学考传奇 维生素与无机盐缺乏症的口诀记忆 新鲜果蔬补VC，提高免疫防坏血； 夜盲干眼缺VA，多吃肝脏胡萝卜； 脚气病人缺B1，豆类谷类可补缺； 骨质疏松佝偻病，钙和VD壮骨骼。 学考传奇 考法❶　区分能源物质和非能源物质 (2020·铜仁)食物中有各种营养成分，下列哪组属于能源物质( ) A.水、糖类 B.蛋白质、糖类 C.维生素、无机盐 D.脂肪、无机盐 解析：糖类、蛋白质和脂肪是能源物质，水、无机盐和维生素是非能源物质。故选B。 B 学考传奇 考法❷　营养物质缺乏症 (2020·济宁)人体的健康需要全面合理的营养供应，如果某些营 养物质缺乏，往往会表现出专一的病症。下列营养物质与缺乏症不相符 的是( ) 选项 A B C D 营养物质 维生素A 维生素C 含钙的无机盐 含碘的无机盐 缺乏症 夜盲症 坏血病 骨质疏松症 甲亢 解析：食物中缺碘，会导致甲状腺激素合成不足，容易引起人患地方性甲状腺肿，俗称大脖子病，D符合题意。 D 学考传奇 消化和吸收 1.消化系统的组成和功能 知识点2 消化系统示意图 消化系统是由消化道和消化腺组成的。 学考传奇 (1)消化道 消化道名称 功能 口腔 牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物，初步消化______ 咽、食道 食物的通道，没有消化和吸收功能 胃 初步消化_______，吸收_______________________ 小肠 _______和_______的主要场所 大肠 吸收少量的_______________________，将食物残渣推向肛门 肛门 食物残渣由肛门排出体外 蛋白质 少量的水、无机盐和酒精 消化 吸收 水、无机盐和部分维生素 淀粉 学考传奇 (2)消化腺 消化腺名称 分泌的消化液 所含的主 要消化酶 消化液的作用 唾液腺 唾液 ___________ 初步消化_______ 胃腺 胃液 胃蛋白酶 初步消化________ 肠腺 _____ 多种消化酶 消化糖类、脂肪、蛋白质 胰腺 _____ 多种消化酶 消化糖类、脂肪、蛋白质 肝脏 胆汁