2022届高考生物一轮复习首选用卷（旧高考）考点3蛋白质

考点3　蛋白质 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 一、基础小题 1．下列有关蛋白质结构和功能的说法正确的是(　　) A．蛋白质结构的多样性只与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和排列顺序有关 B．某条肽链由三个氨基酸分子缩合而成，含有两个肽键，故这条肽链叫做二肽 C．已知某化合物含有C、H、O、N等元素，且具有催化功能，可以推断此物质一定为蛋白质 D．蛋白质中有些具有免疫功能，如抗体；有些具有接受信息的功能，如受体 答案　D 解析　蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构有关，A错误；已知某化合物含有C、H、O、N等元素，且具有催化功能，此物质也可能是RNA，C错误；由三个氨基酸分子缩合形成的多肽叫做三肽，B错误。 2．蛋白质在生物体内具有重要作用。下列叙述正确的是(　　) A．蛋白质化学结构的差异只是R基团的不同 B．某些化学物质可使蛋白质的空间结构发生改变 C．蛋白质控制和决定着细胞及整个生物体的遗传特性 D．“检测生物组织中的蛋白质”需同时加入双缩脲试剂A和B 答案　B 解析　氨基酸的结构差异只是R基团不同，蛋白质的结构差异取决于氨基酸的种类和数目、排列顺序以及肽链盘曲折叠的空间结构不同；决定遗传特性的是生物体的遗传物质；检测蛋白质时需先加入双缩脲试剂A再加入B，因此A、C、D错误，B正确。 3．关于生物体内氨基酸的叙述错误的是(　　) A．构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式是 B．人体内氨基酸的代谢终产物是水、二氧化碳和尿素等 C．人体内所有氨基酸均可以相互转化 D．两个氨基酸分子通过脱水缩合形成二肽 答案　C 解析　组成生物体的氨基酸约有20种，彼此之间可以通过脱水缩合的方式形成多肽，有几个氨基酸就形成几肽，D正确；氨基酸的最终代谢产物为水、二氧化碳、尿素等，B正确；人体内的氨基酸有必需氨基酸和非必需氨基酸，非必需氨基酸之间可以相互转化，必需氨基酸则只能从食物中获取，C错误。 4．下列相关蛋白质的叙述错误的是(　　) A．氨基酸之间脱水缩合生成的水中，氧来自于羧基 B．在细胞质基质中负责转运氨基酸的载体是蛋白质 C．番茄的叶肉细胞中液泡膜与类囊体膜上的蛋白质不同 D．细胞内蛋白质发生水解时，通常需要另一种蛋白质的参与 答案　B 解析　脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去一分子水，脱去的水分子中的氧原子来自羧基，A正确；在细胞质基质中负责转运氨基酸的载体是tRNA，不是蛋白质，B错误；番茄的叶肉细胞中，液泡与类囊体的功能不同，因此液泡膜与类囊体膜上的蛋白质不同，C正确；细胞内蛋白质发生水解时，通常需要蛋白酶参与催化，而蛋白酶的化学本质是蛋白质，D正确。 5．鉴定尿中是否有蛋白质常用加热法来检验。下图为蛋白质加热过程中的变化，据此判断下列有关叙述正确的是(　　) A．沸水浴加热后，构成蛋白质的肽链充分伸展并断裂 B．食盐作用下析出的蛋白质也发生了变性 C．变性后的蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应 D．蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，其特定功能并未发生改变 答案　C 解析　由图可知，蛋白质经加热变性后，空间结构被破坏，肽链充分伸展，肽键并未断裂，但会失去生物活性，特定功能丧失，A、D错误；由于肽键未断裂，因此变性后的蛋白质仍可与双缩脲试剂产生紫色反应，C正确；食盐的作用只是析出蛋白质，并没有使其变性，B错误。 6．下列有关蛋白质的叙述，正确的是(　　) A．生物膜上的蛋白质的功能一定是作为载体或通道蛋白 B．氨基酸序列相同的多肽链可能形成功能不同的蛋白质分子 C．人体内环境中的某些蛋白质具有催化丙酮酸氧化分解的功能 D．在噬菌体侵染细菌实验中，“S”或“P”均可被用于标记蛋白质 答案　B 解析　生物膜上的蛋白质的功能可能是作为载体或者通道蛋白、也可能具有催化功能、识别功能等，A错误；氨基酸序列相同的多肽链空间结构可能不同，可能形成功能不同的蛋白质分子，B正确；催化丙酮酸氧化分解的蛋白质(酶)分布在细胞中，C错误；在噬菌体侵染细菌实验中，35S被用于标记蛋白质，32P被用于标记核酸，D错误。 7．人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质(　　) A．都含有20种氨基酸 B．都具有一定的空间结构 C．都能催化特定的生物化学反应 D．都能在细胞内发挥作用 答案　B 解析　氨基酸是组成蛋白质的基本单位，组成人体蛋白质的氨基酸约20种，但不是每种蛋白质都含有20种氨基酸，A错误；氨基酸经脱水缩合形成肽链，由于氨基酸之间能够形成氢键等，从而使得肽链能盘曲、折叠形成具有一定空间结构的蛋白质分子，因此，蛋白质都具有一定的空间结构，B正确；蛋白质的功能具有多样性，可以作为催化蛋白(如酶)，催化特定的生物化学反应，此外，也可作为调节蛋白(如胰岛素)，调节人体的生命活动，