第1部分 主题5 专题1 人的食物来源于环境 课件 2021年云南中考生物复习

基础同步复习 第一部分 主题五　生物圈中的人 知识思维 结构 生物(云南) 生物(云南) 专题一　人的食物来源于环境 生物(云南) 知识要点 归纳 生物(云南) 1．食物中所含的六大类营养物质：①________、②________、③__________、水、无机盐和维生素。 2．糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要④__________，并且能为生命活动提供⑤________。 (1)⑥________是主要的供能物质。富含糖类的食物：大米、小麦、马铃薯、红薯、白糖等。 知识点一　食物中的营养物质 糖类　 脂肪　 蛋白质　 有机物　 能量　 糖类　 生物(云南) (2)脂肪是重要的⑦________________。富含脂肪的食物：花生、动(植)物油、肥肉、大豆等。 (3)蛋白质是⑧________和⑨________身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开⑩__________。富含蛋白质的食物：奶、大豆、蛋、鱼、瘦肉等。 3．⑪______是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%～70%。它参与各项生命活动和物质的运输。 备用能源物质　 建造　 修复　 蛋白质　 水　 生物(云南) 4．维生素 (1)概念：是一类比较简单的有机物，种类很多，不是构成细胞的主要原料，也不为人体提供能量，但却是人体内⑫____________的营养物质。 不可缺少　 夜盲症　 维生素B1　 坏血病　 佝偻病　 生物(云南) 钙　 地方性甲状腺肿　 缺铁性贫血　 维生素D　 蠕动　 血脂　 血糖　 生物(云南) 知识点二　消化和吸收 消化道　 消化腺　 消化道组成示意图 消化腺组成示意图 生物(云南) 咽　 胃　 小肠　 咽　 小肠　 吸收　 生物(云南) 唾液淀粉酶　 淀粉　 胃蛋白酶　 蛋白质　 肠液　 胰液　 糖类　 蛋白质　 脂肪　 生物(云南) 细胞　 生物(云南) 口腔　 麦芽糖　 葡萄糖　 胃　 氨基酸　 小肠　 生物(云南) 很长　 环形皱襞　 消化和吸收　 多种消化液　 一层　 生物(云南) (3)营养物质的吸收过程 生物(云南) 知识点三　合理营养与食品安全 平衡　 每日三餐　 生物(云南) 谷　 平衡膳食宝塔 生物(云南) QS　 检疫合格　 生物(云南) 3．绿色食品 (1)概念：产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品。 (2)绿色食品分为A级和AA级两类，它们的标志相似但略有区别 。 生物(云南) 重点实验 探究 实验8　测定某种食物中的能量 1．实验目的 测定不同种子所含的能量并作比较。 2．材料用具 温度计、酒精灯、天平、花生种子、核桃种子、镊子、解剖针、锥形瓶、量筒、滴管、火柴。 3．实验步骤 (1)取一只锥形瓶(50 mL)，注入30 mL水，再将它固定在铁架台上。 (2)在锥形瓶里放入一支温度计(温度计的下端要浸入水中，但不要接触锥形瓶的瓶底)。 (3)参照课本安装好实验装置，并测定水温。 (4)称出一粒干燥种子的质量，将这粒种子放到火焰上点燃。 (5)将刚刚燃烧的种子尽快放到锥形瓶底部。待这粒种子完全燃烧后，测量水温。 4．实验结果 (1)计算方法 ①该粒食物中含有的能量(J)＝水的体积(mL)×温差(℃)× 4.2[J /(mL·℃)]。 ②1克食物含有的能量(J)＝水的体积(mL)×温差(℃)× 4.2[J /(mL·℃)]÷食物的质量(g)。 (2)实验数据 食物名称 花生 核桃 食物的质量(g) 0.6 0.9 水的体积(mL) 30 30 加热前的水温(℃) 18 17 加热后的水温(℃) 63 92 该粒食物中含有的能量(J) 5 670 9 450 1克该食物含有的能量(J) 9 450 10 500 5．实验结论 核桃种子比花生种子含的能量多。 6．注意事项 (1)为了减小实验误差，减少热量的散失，提高实验结果的可信度，应在锥形瓶外罩一个保温装置，或实验尽量在密闭的环境中进行等。 (2)这个探究实验只做一次，结果不可靠，应该多次测量(至少3次)，取平均值，以减小实验误差。 (3)实验所得的数据与理论数据有较大的差距，原因是在实验过程中有大量的能量散失。 　例1　　探究某种食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定。已知1 mL水每升高1 ℃需要吸收4.2 J (能量单位)的热量。某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下，请据表回答下列问题： 食物名称 花生仁 黄豆 核桃仁 大米 质量(g) 20 20 20 ① 水(mL) 50 50 50 50 温度上升(℃) 2.2 1