2020-2021学年人教版（五四学制）化学九年级全册 第五单元 单元复习 学案

人类重要的营养物质 一、学习目标 1、能说出人体所需要的六大营养素。 2、知道蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。 3. 知道一氧化碳、甲醛、黄曲霉素、亚硝酸盐类等物质对人体的健康会产生危害。 二、自主学习 （一）六大营养素 阅读课本，完成下列填空： 1.人类生命活动中重要的营养素包括 、 、 、 、 、 等六大类。 （二）蛋白质 阅读课本与蛋白质有关的内容，完成下列填空： 2.常见的含有蛋白质的食物有 、 等，人体摄入的蛋白质在在胃肠道里与水反应生成 ，每克蛋白质完全氧化约放出18kJ的热量。 3.煤气中毒的原因是：血红蛋白与 的结合能力很强，大约是氧气的200~300倍，血红蛋白与前者结合，就不能与氧气结合，人就会缺氧窒息死亡。 4.一氧化碳、甲醛、黄曲霉素、亚硝酸盐类等物质对人体的健康会产生危害。蛋白质在遇到 、 等会发生变质。 （三）糖类 阅读课本，完成下列填空： 5.食物淀粉在体内经酶的作用，最终变成 ，其化学式为 ，它在酶的作用下经缓慢氧化转变成 ，同时放出能量。 6. 糖类是由 、 、 三种元素组成的化合物，在人类食物所供给的总能量中，有60％-70％来自 。 7.下列食物中主要提供人体所需营养素之一糖类的是 （ ） A.鸡蛋 B.牛奶 C.苹果 D.玉米 （四）油脂 阅读课本，完成下列填空： 8.在正常情况下，每日需摄入50~60g油脂，它供给人体每日需能量的20％~25％，常见的油脂有 、 。油脂包含 和 ，每克油脂被氧化释放的能量比同质量的葡萄糖氧化时放出的能量 。 （五）维生素 9.维生素可以起到调节 、 和 的作用。多数在人体中不能合成，需从食物中摄取。 富含维生素的食物有： 。缺乏维生素A，会引起 ，缺乏维生素C会引起 ；维生素 能促进钙的吸收。