12.1 人类重要的营养物质 教案 2020-2021学年人教版九年级化学下册

课题 课题1 人类重要的营养物质 共 课时 教学目标 和要求 1．了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质，掌握蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系。 2．通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动，学会自主和合作学习的方法。 3．通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识与能力。 教学重难点 1．蛋白质的生理功能。 2．了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。 主要教法 讲练结合法、讨论法 教学时间 课型 新授课 教 学 过 程 教学 环节 教师活动 学生活动 引入 提问：俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。可见食物对人体的重要性。那么我们所吃的食物包括哪些呢？ 小组交流：列举生活中的常见食物和饮品的类别。 六大 营养 素 展示图片：教材P88图12-1、P91图12-7、 P92图12-9、 P93图12-10。 小结：由图片中的食物逐一得出人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质，通常称之为人体营养素。 主题：“我”的风采我展示。 设疑：这些营养素对人体来说，究竟分别有什么其他物质不可替代的作用呢？ 指导阅读：分四大组，分别指定阅读教材上关于蛋白质、糖类、油脂、维生素的内容介绍，结合教师课前布置查阅的有关资料，组内合作，讨论并限时完成下面的任务：以第一人称手法写一份自我介绍的文段，题目自拟。要求： 简要介绍某类营养素的基本情况，对人体健康的重要作用。 组际竞赛：各组派一名代表上讲台演讲。 简要总结：板书几种营养素的主要作用和主要在哪些食物中富含等：（重点内容做讲解） 学生自主学习，主要学习自己组扮演的物质，其他三种快速阅读，简单了解，并将本组扮演物质的相关内容整理成一段小文章。 代表演讲，其他学生聆听，思考。 应用实践 提出问题：偏食习惯好不好？说说应该如何搭配饮食（展示一个食谱，讨论它是否合理，应如何改进。） 小结：偏食影响身体健康。特别是同学们正处于身体生长旺盛时期，更应养成良好的饮食习惯，避免偏食。 阅读与讨论：结合讨论题阅读：P90、 P92“资料”。讨论：a.有人用甲醛溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？b.为什么吸烟有害健康？c.