3.1.1 食物的营养成分 第1课时 课件 2020-2021学年济南版七年级生物下册

美味佳肴话营养 第一章 人的生活需要营养 第一节 食物的营养成分 1.说出人体需要的六大营养物质的名称 2.举例说出糖类 脂肪 蛋白质的作用和食物来源。 1.自学教材2--4页，并把同步自主研学中的空在课本中标出。 2.完善自主研学,小组内交流自主研学中的疑惑点。 3. 时间5分钟. 你知道食物中的营养成分吗？ 糖类 蛋白质 脂肪 水 无机盐 维生素 有机物 (储存能量) 无机物 小分子有机物 膳食纤维 “第七营养素” 无能量 * 这些食物中含有的主要物质是什么？ 糖类（绝大部分是淀粉，少量 麦芽糖 葡萄糖） 作用是： 1.人体最重要的_____物质； 2.也是构成_____的一种成分。 供能 细胞 一、 糖类 这些食物中含有的主要物质是什么？ 脂肪（分为动物脂肪和植物脂肪，由甘油和脂肪酸组成） 其作用是： 1提供______的重要物质，但常作为 __________物质贮存在体内。 2构成细胞的一种成分 能量 备用能源 二、脂肪 三、蛋白质 这些食物中含有的主要物质是什么？ 蛋白质（由20种氨基酸组成） 作用 1.是构成_____的 物质； 2.能提供______。 细胞 能量 基本 蛋白质是人体生长发育、组织 更新、生命活动的调节等的物质 基础。 儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？ 人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。此外，蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量。 糖类、脂肪、蛋白质既是组织细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量。 三大营养物质的功能： （1） 糖类：人体最重要的供能物质。 （2）脂肪：供能物质，脂肪作为贮备能源物质，贮存在体内。 （3）蛋白质：构成人体细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础。还可为人体的生理活动提供能量。 食物中的营养成分 糖类—主要供能物质 蛋白质—基本物质 脂肪—备用能源 水 无机盐 维生素 无机物 小分子有机物 膳食纤维 “第七营养素” 无能量 非供能物质 知识小结 * 1.