专题4.2.3 合理营养与食品安全（备课件）-【上好课】2020-2021学年七年级生物下册同步课堂系列（人教版）

七年级生物下册同步上好课 第三节 合理营养与食品安全 第二章 人体的营养 1.举例说出什么是合理营养。 2.尝试设计一份营养合理的食谱。 3.关注食品安全。 饮食小调查： 回忆一下你在生活中是否也有此类情况？ 从中你又有什么启发呢？处在生长发育期的青少年的日常饮食应注意些什么？ 1.你挑食偏食吗？ 2.你讨厌蔬菜和水果吗？ 3.你是否存在狼吞虎咽、看着电视吃饭的现象？ 4.你曾因食物问题而患胃肠炎、腹泻、中毒、发烧等疾病吗？ 5.烧烤、火腿、辣皮、可乐等零食是你的最爱吗？ 6.你有过因晚起而不吃早餐的经历吗？ 7.你是否尝试通过节食的方法来减肥 什么叫合理营养？ 一、合理营养 全面而平衡的营养。 全面：摄取的营养素种类 。 平衡：摄取的营养素量要 ， 与身体需要保持 。 齐全 合适 平衡 下列行为是否有利于身体健康？ 下列行为是否有利于身体健康？ 下列行为是否有利于身体健康？ 下列行为是否有利于身体健康？ 根据全国营养普查结果,大多数的中小学生早餐吃不好，出现了视力下降、身高增长缓慢、挑食偏食、注意力不集中、消瘦、缺钙、贫血等学生营养素缺乏的病症，使学生的身体素质、学习效率明显下降，严重影响了学生的正常生长发育。 1.中国居民需要哪些营养物质？ 2.食物金字塔对这些物质是如何搭配的？ 如何做到合理营养？ 谷类 果蔬 肉类 乳类 油脂 4% 12% 28% 20% 36% 我们的日常饮食中应注意哪些问题？ 食物多样，谷类为主 多吃蔬菜、水果和薯类 常吃奶类、豆类或其制品 经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉 少吃肥肉或荤油 膳食宜清淡 如何做到合理营养 每天均衡的吃平衡膳食宝塔中的五类食物. 一日三餐，按时进餐. 早中晚能量比分别是30%、40%、30%. 爱心大比拼 为家长设计一份合理的午餐食谱 温馨提示： 1、食谱中要含有五类食物并且比例合适 2、应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格等 二、食品安全 食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康，国家以相应的法律和各种法规来规范和管理。食品安全应贯穿与生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。 用清水浸泡、冲洗！ 也可以削去外皮！ 马铃薯块茎一般含有少量的龙葵素，不会引起食物中毒。但在发芽的马铃薯中，龙葵素的含量大大增加。吃了这种马铃薯就会引起中毒。 一些蘑菇有毒，如毒蝇鹅膏等，误食后会引起中毒，轻的发生呕吐、腹泻等，重的危及生命。 买肉时一定要看是否检验检疫合格 1、搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂。 2、妥善保管好食物，以免受潮、霉变。 1、讨论：购买包装食品时,应关注包装上哪些与食品安全有关的内容？ 2. 怎样判断包装食品是否过了保质期？ 营养成分、生产日期、保质期、生产厂家、厂家地址、是否含有防腐剂、添加剂等等。 根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期 购买肉：看是否盖有检疫部门的印章，瘦肉颜色是否鲜红，再用手捏一下，如果手湿了，说明肉被灌了水，不能买。 购买蔬菜：看颜色是否新鲜，再用手摸一摸是否硬挺，就知道它的新鲜程度了。 3、购买蔬菜、肉等没有包装的食品应注意哪些问题？ 购买食品时要注意是否有食品生产许可证编号 A级 AA级 绿色食品标志 练习 判断： 1、每种食物都含有六类营养物质。（ ） 2、如果早餐吃的少，可以通过多吃午餐来弥补。（ ） 3、到快餐店购买快餐，鹰注意店面卫生，有误卫生许可证。（ ） 4、不能常吃含有苯甲酸钠、山梨酸钾、山梨酸钠等防腐剂的食品。（ ） × × √ √ 5、要制订一份合理的食谱，用量最多的食物应是（ ） A.鱼类 B.蔬菜类 C.淀粉、谷物类 D肉类 6、在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的 能量应当分别占多少（ ） A.30% 30% 40% B.30% 40% 30% C.40% 30% 30% D.30% 35% 35% B C 有人说有“虫眼”的蔬菜、水果农药含量少。你对这种说法认同吗？ 讨论 不认同。可能使蔬菜水果长虫后才打了农药，也有可能是虫子没有被农药杀死。 谢谢！ $