1.2.1 微生物的培养技术及应用（教学设计）-2020-2021学年下学期高二生物学同步精品课堂（新教材人教版选择性必修3）

1.2.1微生物的培养技术及应用 一、教学目标： 学习目标： 1.阐明在发酵工程中灭菌是获得纯净的微生物培养物的前提。 2.阐明无菌技术是在操作过程中，保持无菌物品与无菌区域不被微生物污染的技术。 3.概述平板划线法和稀释涂布平板法是实验室进行微生物分离和纯化的常用方法。 核心素养： 1.科学思维：根据微生物的代谢类型分析培养基的组成。 2.科学探究：讨论并掌握无菌技术的实验操作方法；讨论并掌握微生物的纯培养的方法。 二、教学过程： 【导入】 经过杀菌处理的牛奶中添加某些对人体有益的细菌，在经过发酵就可以制成酸奶，由于制作工艺并不复杂，一些人会在家里自制酸奶，自制酸奶虽然方便，但是食用自制酸奶导致肠胃不适的事件屡见不鲜，主要原因是制作过程中有杂菌混入。那么怎么才能保证无处不在的杂菌不混入发酵物中呢？ 这需要应用无菌技术和微生物的培养技术。 微生物的基本培养技术（一） 培养条件： 提供合适的营养和环境条件（培养基） 确保其它微生物无法混入（无菌技术） 1、 培养基的配制 1、 培养基 （1）概念：人们按照微生物对营养物质的不同需求，配置出供其生长繁殖的营养基质。 （2）作用：用以培养、分离、鉴定、保存微生物或积累其代谢物。 （3）类型 标准 培养基种类 培养基特点 作用 物理性质 固体培养基 加凝固剂，如琼脂 微生物的分离与鉴定，活菌计数，保藏菌种 半固体培养基 容器放倒不致流出，剧烈震动则破散 观察微生物的运动、分类鉴定 液体培养基 不加凝固剂 常用于工业生产 功能 选择培养基 根据某种微生物的特殊营养要求配置 选择分离 鉴别培养基 加入能与目的菌的代谢产物发生显色反应的指示剂 鉴定 来源 天然培养基 含化学成分不明确的天然物质 工业生产 合成培养基 用已知的化学物质配制 分类鉴定 2、 培养基的配制： 表1-1  1000ml牛肉膏蛋白胨培养基的营养组成 组分 含量 提供的主要营养 牛肉膏 5g 碳源、磷酸盐和维生素等 蛋白胨 10g 氮源和维生素等 NaCl 5g 无机盐 H2O 定容至1000ml 水 （1）营养成分：水、无机盐、碳源、氮源，此外还要满足微生物生长对PH、特殊营养物质以及氧气的需求。 （2）还需满足微生物对 pH、特殊营养物质、