7.4.2蛋白质 油脂 同步练习-云南省弥勒市第一中学2020-2021学年高一化学人教版（2019）必修第二册

第2课时 蛋白质 油脂 一、选择题 1、下列物质属于油脂的是(　　) 2、下列颜色变化不是因化学反应引起的是(　　) A．湿润的淀粉KI试纸遇氯气变蓝 B．鸡蛋白遇浓硝酸呈黄色 C．蔗糖遇浓硫酸变黑 D．在普通玻璃导管口点燃纯净的H2时，火焰呈黄色 3、下列有关油脂的叙述中，不正确的是(　　) A．油脂是由高级脂肪酸和甘油所生成的酯 B．油脂是酯的一种 C．油脂没有固定的熔点和沸点，所以油脂是混合物 D．油脂都不能使溴水褪色 4、下列说法正确的是(　　) A．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应 B．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的 C．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物 D．油脂有油和脂肪之分，都属于酯 5、下面关于蛋白质的叙述不正确的是（ ） A.在豆浆中加入少量石膏，能使豆浆中的蛋白质凝结，从而制成豆腐 B.蛋白质都是高分子化合物 C.蛋白质在酶的作用下水解的最终产物是葡萄糖 D.若误食重金属盐而引起中毒，可服用大量牛奶或豆浆进行解救 6、动物油和植物油的不同之处是（ ） A.前者给人体提供的热量多，后者给人体提供的热量少 B.前者是高分子化合物，后者不是 C.前者的烃基是较饱和的，后者的烃基是较不饱和的 D.前者能够水解，后者不能水解 7、为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，通常选用的方法是（ ） A．滴加稀硝酸 B．滴加浓硫酸 C．滴加酒精 D．火焰上灼烧 8、下列说法中不正确的个数是( ) ①糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物，适当条件下均可发生水解 ②油脂、乙酸乙酯都是酯类，但不是同系物 ③塑料、橡胶和纤维都是天然高分子材料 ④蛋白质的变性和盐析都不是可逆过程 A．1 B．2 C．3 D．4 二、填空题 9、从以下物质中选择填空（填序号）：①油脂　②蔗糖　③葡萄糖　④淀粉　⑤棉花　⑥甘油　⑦硬脂酸　⑧亚油酸　⑨天然橡胶　⑩腈纶　⑪蚕丝 ⑫聚乙烯树脂 （1）属于高分子化合物的是___________。 （2）属于天然高分子化合物的是__________________。 （3）属于塑料的是______________。 （4）属于纤维的是_______________。 （5