3.1.1食物的营养成分 课件-2020-2021学年济南版七年级生物下册

图片：饥饿的小女孩 一个瘦得皮包骨头的苏丹小女孩在前往食物救济中心的路上再也走不动了，趴倒在地上。而就在不远处，蹲着一只硕大的秃鹰，正贪婪地盯着地上那个黑乎乎、奄奄一息的瘦小生命，等待着即将到口的“美餐”。 两组图片中孩子体态上的明显差异是什么原因引导的？ 食物中的营养成分 人必须摄入一定量的食物，才能维持生命，并进行各项生命活动。食物中究竟有哪些营养成分呢？ 食物中的营养成分 学习目标 1、了解食物中含有的主要营养物质； 2、识记维生素的缺乏症； 3、理解各种营养物质的来源及其对 人体的作用。 重点：蛋白质、糖类和脂肪的作用。 合作探究 搜集几种食品的包装袋或包装盒，仔细阅读上面的说明，将食品的营养成分填写到下面的表格内。（课本第三页“分析与讨论”） 注意：不要乱扔果皮和包装袋，保持教室清洁。 食品名称 营养成分 讨论： 不同食物中所含的营养成分是否相同？ 含有同种营养成分的食物生产原料相同吗？ 食物中一般都含有哪些营养物质呢？ 不同的食物含有的营养成分不同 含有同种营养成分的食物生产原料不一定相同 食物中含有哪些营养物质？哪些是有机物？哪些是无机物？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 蛋白质、脂肪、糖类、维生素、 无机盐、水 有机物 无机物 食物的营养成分 蛋白质 糖类 脂肪 维生素 水 无机盐 膳食纤维 有机物 “第7营养素” 无机物 食物的营养成分 能源物质 (三大营养物质） 非能源物质 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 无机盐 水 糖　类 最重要的供能物质（生命活 动消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解） 来源：谷类、根茎类。 种类： 淀粉、麦芽糖、葡萄糖 食物：馒头、米饭、面包、面条、 土豆、地瓜等。 富含糖类的食物 淀粉是人体需求量最多的营养物质,原因是？ 糖类是最重要的供能物质 我们每顿饭的主食是什么？ 这些食物的主要营养物质是什么？ 光合作用制造什么？主要是什么？ 如何设计实验鉴定食物中含有淀粉。 提示： 碘液是一种常用药品，它是一种棕色的液体。淀粉是一种糖类，它有一个特点，遇到碘酒会变成蓝色。因此，我们常用碘液来检验是否有淀粉存在。 通过实验，我们发现在橘子汁里滴入碘酒后也会变蓝色，只是颜色比土豆、米饭变的颜色浅，这说明什么呢？ 各种食物中，六种营养物