3.1.1 食物的营养成分 学案 2020-2021学年济南版七年级生物下册

第一章 第1节 食物的营养成分 【课题】食物的营养成分 【学习目标】 1. 了解常见食物的营养成分； 2. 掌握常见维生素的作用以及缺乏时对应的症状； 3. 了解水和无机盐的作用。 【重难点】 1. 常见食物的营养成分； 2. 维生素的作用以及缺乏时的症状。 【自主学习1】 参考课本3-4页内容，完成以下问题： 1. 食物中的六大营养物质： 、 、 、维生素、水、无机盐。 2. 、 、蛋白质是人体需求最多的有机物，被称为“三大类营养物质”。都是细胞的组成成分，都能为生命活动提供 。 （1） 是最主要的能源物质，如淀粉、麦芽糖、葡萄糖等。来源：谷类、根茎类。人体各项生命活动所需要的能量，主要来自糖类的 。 （2） 是备用的能源物质，主要由 和脂肪酸组成。来源：蛋黄、花生、肥肉、硬果等。 （3） 是组成细胞结构的主要物质，由 组成的一类有机物。是组成人体组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新的物质基础。儿童和青少年等生长发育较快，需要摄取大量的含 较多的食物。来源：瘦肉、蛋类、豆类。 3. 本身没有价值，但对维护人体健康有重要的作用。能够促进胃肠蠕动和排空，预防肠癌的发生，有利于心血管健康。被称为“ ”。 【对应练习1】 1.我们每天都要从食物中获取营养物质。在这些营养物质中, 不为人体生命活动提供能量,但对人体也具有重要作用的是(   ) A.水、无机盐、蛋白质          B.维生素、糖类、脂肪  C.水、无机盐、维生素          D.糖类、脂肪、蛋白质 2.鸡蛋煮熟后蛋清会凝固，花生种子挤压后会在纸张上留下油斑，这说明蛋清和花生种子分别含有（　　） A．蛋白质、淀粉 B．淀粉、脂肪 C．蛋白质、脂肪 D．脂肪、蛋白质 3．青少年应注意多吃含（ ）多的食物。 A．糖类 B．蛋白质、钙、维生素 C．无机盐 D．脂肪 【自主学习2】 参考课本5-7页内容，完成以下问题： 1. 是维持人体生命活动所必需的一类有机物，也是维护人体健康的重要物质。 2. 维生素C的一个重要特性是能够使 溶液褪色。根据使其完全