1.2.1 微生物的培养技术及应用 课件【新教材】 2020-2021学年人教版（2019）高二生物选择性必修三

微生物的培养技术及应用 第二节 从社会中来 向经过杀菌处理的牛奶中添加某些对人体有益的细菌，再经过发酵就可以制成酸奶。 一般家庭自制酸奶可能会导致肠胃 不适，主要原因是有杂菌混入。 那么怎么才能保证无处不在的杂菌 不混入发酵物中呢？ 这需要应用无菌技术和微生物的培养技术 微生物的基本培养技术（一） 微生物 微生物类群：难以用肉眼观察的微小生物的统称。 真菌: 酵母菌、毛霉等 原生生物: 草履虫、变形虫等 细菌: 大肠杆菌、乳酸菌等 病毒: SARS病毒、噬菌体等 无细胞结构 原核细胞 真核细胞 禽流感病毒 SARS病毒 球菌 蓝细菌 放线菌 草履虫 衣藻 酵母菌 青霉菌 大型真菌 微生物生长繁殖产生的菌落 沙门氏菌 毛霉 防止杂菌污染，获得纯净的微生物培养物是研究和应用微生物的前提，也是发酵工程的重要基础。 实验室培养微生物条件： 1）提供微生物生长繁殖所需营养和环境条件 ——培养基 2）确保其它微生物无法混入，并将需要的微生物分离出来 ——无菌技术 （一）培养基的配制 1、培养基概念： 人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质。 2、培养基作用： 用以培养、分离、鉴定、保存微生物或积累其代谢物。 （ ①提供微生物繁殖所需各种营养， ②异养微生物的能源） 固体培养基 液体培养基 有无 凝固剂琼脂 合成培养基、天然培养基、半合成培养基 液体培养基：扩大培养、工业生产 按物理性质划分 按组成成分划分 类 型 固体培养基：纯化（分离）、鉴定、 活菌计数、保藏菌种 3.培养基的类型： 2.鉴别培养基：用于鉴别不同类型的微生物 ①加入青霉素的培养基：分离酵母菌、霉菌等真菌 ②不加氮源的无氮培养基：分离固氮菌 ③不加含碳有机物的无碳培养基：分离自养型微生物 ①加入伊红美蓝的培养基：鉴别大肠杆菌 ②加入刚果红的培养基：鉴别纤维素分解菌 按功能划分 1.选择培养基：将某种类微生物从混杂的微生物群体中分离出来。 培养基中加氨苄青霉素 具有抗氨苄青霉素能力的菌落 没有氨苄青霉素抗性的细菌 选择培养基 培养基+氨苄青霉素 培养基 没有抗氨苄青霉素能力的菌落被淘汰 怎样选择出抗氨苄青霉素能力的细菌? 划分标准