4.9.3 膳食指南与食品安全（备课件）-【上好课】2020-2021学年七年级生物下学期同步课堂系列（苏教版）

第八章 人的食物来自环境 第三节 膳食指南与食品安全 第4单元 生物圈中的人 1、设计一份营养合理的中学生食谱。 2、关注食品安全。 学习目标： 情景导入： 两组图片中孩子体态上的明显差异是什么原因引起的？ 我国的膳食指南 食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆制品或其制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；吃清淡少盐膳食；如果饮酒应限量；吃清洁卫生、不变质的食物。 ——摘自《中国居民膳食指南》 活动一： 假如你是一名营养师，尝试设计适合青少年生长发育的中学生“一日食谱”。 2. 下面是某同学为自己设计的“一日食谱”： 早餐：小米粥（约100克，含水），面包（约50克）； 午餐：馒头一个（约50克）、火腿肠两根（约100克）； 晚餐：米饭一份（约100克），青菜一份（约100克）。 通过分析，你认为该同学设计的食谱合理吗？若不合理，请指出其不合理的地方。   青少年饮食注意点 养成定时定量就餐的良好习惯； 多吃谷类、供给充足的能量 ； 保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜、水果的摄入 ； 避免暴饮暴食、偏食挑食及盲目节食，少吃零食，养成良好的饮食习惯； [提问]：1、你一般通过哪些渠道获得食品？ 2、你在购买食品时有没有关注过它 的安全问题？ [讨论]： 1、应当关注食品包装上的哪些内容？ 2、怎样判断包装食品是否过了保质期？ 3、购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时， 应当注意哪些问题？ 食 品 安 全 苏丹红事件 苏丹红是一种红色的工业合成染色剂，属于偶氮类化工染色剂，用于润滑油，或为溶剂、油、蜡、汽油增色以及鞋、地板等增光。经毒理学研究表明，具有致突变性和致癌性，可使老鼠、兔子患癌症，也可能造成人体肝脏细胞的DNA突变。分有苏丹红一号、苏丹红二号、三号和四号等四种。 “1995年，苏丹红就被确认为致癌物，欧盟、中国以及其他一些国家已先后开始禁止其用于食品； 2月23日，中国质检总局开始通知全国彻查苏丹红一号。 劣质奶粉与大头娃娃 假酒事件 2004年5月，广州多人因饮用有毒散装米酒致死，一些伤者则视觉神经受损,视线模糊。在