4.9.1 人体需要的主要营养物质（备课件）-【上好课】2020-2021学年七年级生物下学期同步课堂系列（苏教版）

第八章 人的食物来自环境 第一节 人体需要的主要营养物质 第4单元 生物圈中的人 1.阐明食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪。 2.结合生活经验及举例说明人体需要的主要营养物质。 学习目标： 情景导入： 营养成分信息表： 1.以上四种营养物质在人体的功能是什么？ 2.以上四种营养物质在哪些食物中含量较多？ 蛋白质、糖类、脂肪、维生素 2、蛋白质： ①细胞的重要组成部分，只有摄取足够的蛋白质，才能 维持正常的生长发育、组织更新等生命活动。 ②下列食物中富含蛋白质 3、脂肪 ①为生命活动提供能量。 ②多余的脂肪大多数贮存在皮下，具有保持体温和防止机械损伤等作用。 ③猪肉、羊肉、蛋、大豆和花生等食物中含有较多脂肪。 猪肉 羊肉 4、维生素 ①是一类营养物质。 ②人体需要量小，对维护人体健康、促进生长发育和调节生命活动具有重要作用。 ③新鲜的蔬菜和水果含有人体需要的多种维生素。 ④维生素的种类、缺乏症、食物来源 我从小得了一种怪病，腿呈“X”形，我好难过。 我的胃不舒服，经常便秘，最近易激动，又好忘事，手脚麻木。 傍晚我就看不到东西了，而且皮肤很粗糙 牙龈怎么出血了 缺维生素D 缺维生素A 缺维生素B1 缺维生素C 讨论分析： 水、无机盐和纤维素 1.水 ⑴是构成人体的重要物质，成人体内的水占体重的 60%～70%。 ⑵水在调节体温、排泄废物等方面还起着重要的作用。 2.无机盐 ⑴无机盐是组成人体的重要成分。 ⑵参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育和其他生命活动正常进行的重要保证。 无机盐 含量丰富的食物 缺乏症 钙 鲜奶、蛋类、豆类 铁 动物肝脏、肉类、 蛋类、豆类 碘 海带、紫菜、 带鱼等海产品、加碘盐 ⑶几种常见的无机盐及缺乏症 儿童佝偻病 老年骨质疏松症 贫血症 地方性甲状腺肿 3.纤维素 ⑴人体的营养素之一。 ⑵人体长期缺乏纤维素，将会提高肠癌、胆结石、高血脂的发病率。 ⑶粗粮、蔬菜和水果中含有较多的纤维素。 1.食物中的营养成分 (1)人必须摄入一定量的食物，才能维持生命。 (2)探究常见食物的营养成分。 2.蛋白质、糖类、脂肪、维生素 (1)人体的生长发育和其他生命活动都要消耗这些物质。 (2)既是人体组成物质，又是人体内的供能物质。 3.水、无机盐和纤维素 1.李某经常偏食，结果他的上皮组织发生了角质化，皮肤粗糙，而且还出现了皮下血管出血