2021届 高中生物二轮专题复习：酶的应用和生物有效成分的提取 课件

第18讲　酶的应用和生物有效成分的提取 高中生物二轮专题复习 知识盘点 思维串联 排查知识疏漏 形成知识体系 热点突破 凝练素能 热点一　生物有效成分的提取 情境引领 下图为某同学绘制的玫瑰精油的提取装置。判断下列叙述的正误: (1)制取纯玫瑰精油时,加入无水硫酸钠的目的是除去油层中的水分。 (　 　) (2)玫瑰精油具有化学性质稳定、难溶于水等特性,而适宜用图示方法提取。(　 　) (3)提取过程中,许多因素都会影响玫瑰精油的品质,例如蒸馏温度太高、时间太短等,会导致产品的品质比较差,而如果要提高品质,就需要延长蒸馏时间。(　 　) (4)薄荷油是挥发性物质,提取薄荷油时应选用干薄荷叶作原料,可采用水蒸气蒸馏法提取。(　 　) 提示:薄荷油高温条件下易分解、不宜用水蒸气蒸馏法提取,可用萃取法提取。 × √ √ √ (5)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中,温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解。(　 　) (6)洗涤红细胞时使用生理盐水可防止红细胞破裂。(　 　) (7)在凝胶色谱法分离过程中,血红蛋白比相对分子质量较小的杂蛋白移动慢。(　 　) 提示:在凝胶色谱法分离过程中,相对分子质量越大,移动速度越快,血红蛋白比分子质量较小的杂蛋白移动快。 × √ √ [基础回顾] (1)从胡萝卜中提取胡萝卜素时,通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和 ,以提高萃取效率;水蒸气蒸馏法 (填“适合”或“不适合”)胡萝卜素的提取,原因是 。为了取得最佳萃取效果,萃取的时间应该 (填“长”或“短”);鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时,通常可采用 法,并以 样品作为对照。 (2)橘皮精油的提取一般采用压榨法而不采用水中蒸馏法,原因是橘皮精油的有效成分在用水中蒸馏时会发生 ,同时又会产生 . 。 (3)水蒸气蒸馏法有 、 和 三种方法,应根据不同的原料选择不同的蒸馏方法。 干燥 不适合 胡萝卜素为非挥发性物质,不能随水蒸气蒸馏出 长 纸层析 标准的胡萝卜素 部分水解 原料焦糊 问题 水中蒸馏 水上蒸馏 水气蒸馏 [思维拓展] (1)胡萝卜素粗品鉴定过程中,将点好样的滤纸卷成圆筒状,卷纸时不能将滤纸两边相互接触,原因是 . 。 (2)从香辛料中提取精油常用萃取法,萃取的效率主要取决于 . ,同时还受 等条件的影响。若要探究精油含量最高时的最佳萃取时间,请写出简要思路: . . 。 加快,溶剂前沿不齐,影响结果 避免由于毛细现象导致溶剂沿滤纸两边的移动 和使用量 萃取剂的性质 萃取的温度和时间长短 在其他条件相同且适宜的情况下,分别用不同时长进行萃取,测定精油含量, 达到最大精油含量所用的最短时间即为最佳萃取时间 将萃取材料平均分成多组 考向特训 考向一　结合植物有效成分的提取与纯化等知识,考查理解与科学思维能力 [典例引领1] (经典高考)回答与胡萝卜素有关的问题: (1)胡萝卜含有的胡萝卜素中,最主要的是　　　　　　　(填“α-胡萝卜素”“β-胡萝卜素”或“γ-胡萝卜素”),该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子　　　　,后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症,该疾病称为　　　　。胡萝卜素是　　　　(填“挥发性”或“非挥发性”)物质。  (2)工业生产上,用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时,　　　　(填“需要”或“不需要”)将新鲜的岩藻干燥。  (3)现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂,应选用其中的　　　　　　作为胡萝卜素的萃取剂,不选用另外一种的理由是　 。  [解题思路] 答案:(1)β-胡萝卜素　维生素A　夜盲症　非挥发性 (2)需要 (3)乙酸乙酯　萃取胡萝卜素的有机溶剂应不与水混溶,而乙醇为水溶性有机溶剂 [模拟训练1] (2020·广东广州模拟)我国的柑橘栽种面积较大,用橘皮提取精油不仅创收还环保,橘皮精油的提取具有广阔的开发前景。分析回答下列问题: (