2021年广东省中考生物复习课件 第一部分 第四章 第一讲 人体的营养

第一部分 夯基提能·突破考点 第四章 生物圈中的人 第一讲 人体的营养 课标要求 1.说出人体需要的主要营养物质 2.描述人体消化系统的组成 3.概述食物的消化和营养物质的吸收过程 4.设计一份营养合理的食谱 5.关注食品安全 实验与活动 1.探究发生在口腔内的化学消化 2.制作小肠壁结构的模型 3.收集食物营养成分的资料，制订合理的膳食计划 4.调查当地有关食品安全问题的实例 人体需要的主要营养物质 1.食物中人体能利用的六大类营养物质 糖类 蛋白质 (1)有机物：________、脂肪、________、维生素。 (2)无机物：水、________。 无机盐 2.糖类、蛋白质、脂肪比较 供能 生长发育 备用 3.水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的 60%～70%。 人体的各项生命活动都需要水。人体内的营养物质以及尿素等 废物，只有溶解在______中才能运输。 水 项目 糖类 蛋白质 脂肪 特有 功能 人体最主要的①______物质 用于人的②________以及受损细胞的修复和更新 人体的③_______能源物质 食物 来源 谷类、甘薯等 豆类、瘦肉、蛋类等 植物油和动物油 4.无机盐与维生素缺乏症 佝偻病 骨质疏松症 贫血 地方性甲状腺肿大 夜盲症 脚气病 坏血病 种类 缺乏症 含钙的无机盐 儿童易患①_________，中老年人易患②______ ___________ 含铁的无机盐 缺铁性③________ 含碘的无机盐 ④______________________，儿童的智力和体格发育出现障碍 含锌的无机盐 生长发育不良，味觉发生障碍 维生素A ⑤__________、干眼症、皮肤干燥等 维生素B1 神经炎、⑥_________、食欲不振、消化不良等 维生素C ⑦__________、抵抗力下降等 维生素D 佝偻病、骨质疏松症等 【知识拓展】维生素的种类很多，通常分为脂溶性维生素 和水溶性维生素。脂溶性维生素包括维生素 A、D、E、K 等。 水溶性维生素包括维生素 B1、B2、B3、B6、C、B12等。 消化和吸收 消化道 消化腺 口腔 咽 1.消化的概念：食物在消化道内分解成可以被直接吸收的 物质的过程。 食道 胃 小肠 大肠 唾液腺 2.消化系统由__________和__________组成(如下图所示)。 肝脏 蛋白质 胰液 肠腺 3.三大有机物的消化过程 麦芽糖 葡萄糖 脂肪微粒 甘油 氨基酸 4.营养物质的吸收 毛细血管 葡萄糖 氨基酸 甘油 (1)吸收的概念：营养物质进入小肠绒毛内的________，并 通过循环系统运输到全身各处。小肠是吸收的主要器官。 (2)消化道对营养物质的吸收 脂肪酸 水 无机盐 维生素 吸收部位 主要吸收的物质 胃 少量水、无机盐和酒精 小肠 水、无机盐、维生素、①________、②________、 ③________和④________ 大肠 大肠只吸收，无消化功能，能吸收少量⑤________、 ⑥________、⑦________ 5.小肠与其吸收功能相适应的结构特点 5～6 (1)长度很长，成人小肠一般为①________米。 (2)内表面有许多环形的皱襞。 小肠绒毛 (3)皱襞表面有许多②______________。 (4)内壁有丰富的毛细血管。 合理营养 1.合理营养 平衡 种类 (1)合理营养：指全面而__________的营养。摄取的营养素 ________要齐全；摄取的各种营养素的量要合适。 30% (3)合理搭配食谱：在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐 的能量应当分别占________、40%和 30%左右。营养成分要按 “平衡膳食宝塔”均衡提取，避免营养不良或营养过剩。 (3)平衡膳食的基本原则：①食物多样，________为主，粗 细搭配；②多吃蔬菜水果和薯类；③每天吃奶类、大豆或其制 品；④常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉；⑤减少烹调油用量，吃清 淡少盐膳食；⑥食不过量，天天运动，保持健康体重；⑦三餐 分配要合理，零食要适当；⑧每天足量饮水，合理选择饮料； ⑨如饮酒应________；⑩吃新鲜卫生的食物。 限量 谷类 2.绿色食品与食品安全 污染 (1)绿色食品：在我国，产自良好生态环境，无________、 安全、优质的食品，统称为绿色食品。 检疫合格 有毒 (2)绿色食品分类： A 级和 AA 级 浸泡 (3) 食品安全常识：①买肉一定要看是否是____________ 的。②发芽的马铃薯有毒，不能食用；去野外不能随意采集蘑 菇食用，因为有的蘑菇________。③减少蔬果农药残留的办法： ________、冲洗或削去外皮。④厨房和炊具要保持干净。 探究发生在口腔内的