第3讲 生命活动的主要承担者--蛋白质 课件2021届高考生物一轮复习

第3讲 生命活动的主要承担者— 蛋白质 返回 知识体系 核心素养 栏目一 知识梳理 重难透析 栏目二 研析高考 真题感悟 栏目三 栏目导引 返回 蛋白质 C、H、O、N等 氨基酸 多肽 肽键 结构多样性 功能多样性 具有 化学键 结构通式 脱水缩合 折叠盘曲 元素组成 基本单位 知识体系 核心素养 [ 知识体系］ C R H2N COOC H 返回 [ 核心素养］ 生命 观念 通过对氨基酸的结构和脱水缩合过程的分析，建立起生命的物质性观点 理性 思维 通过对蛋白质形成过程的相关计算，培养逻辑思维能力和学科间知识的综合应用能力 返回 社会 责任 通过对蛋白质与人体健康及在疾病治疗等方面的应用问题分析，培养学生关注科技发展，获取信息、应用信息解决实际问题的能力 返回 1．组成蛋白质的氨基酸及其种类 (1)氨基酸的结构 ①基本组成元素： ____ ，有的还含有S等。 ②氨基酸的结构通式： C、H、O、N 考点一　蛋白质的结构和功能 知识梳理 重难透析 返回 (2)氨基酸的种类 约20种 返回 2．蛋白质的结构及其多样性 (1)蛋白质的结构层次 (2)脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基与另一个氨基酸分子的氨基相连接形成肽键，同时脱去一分子水，肽键可表示为—NH—CO—。 (3)蛋白质多样性的原因 ①氨基酸方面：氨基酸的种类、数目和排列顺序不同。 ②肽链方面：肽链折叠形成的空间结构不同。 返回 [思考]　依下图二肽的形成过程回答问题： A．过程①名称：________；场所：________。 B．物质②过程：________。 C．结构③名称：________，其结构简式为：—NH—CO—(或—CO—NH—) D．H2O中H的来源：______________________。 E．多个氨基酸的发生该反应，产物名称为：________。 脱水缩合 核糖体 二肽 肽键 一个来自胺基，一个来自羧基 多态 返回 3．蛋白质的功能　[连线] 返回 (1)多肽≠蛋白质：在核糖体上合成的是多肽，而不是蛋白质，多肽必须经加工后，才能形成具有一定空间结构和特定功能的蛋白质。 (2)不要将氨基错写为NH2或—NH3；不要将羧基误写为COOH或COOH；也不要将肽键误写为CONH或CO—NH。 (3)高温使蛋白质变性的原因不是破坏了氨基酸之间的肽键，而是破坏了肽链盘曲折叠形成的空间结构。 返回 基础自测 1．判断下列叙述的正误 (1)生物体中组成蛋白质的基本单位是氨基酸，肽键是在核糖体中形成的(2018·全国卷Ⅲ，T30(1)改编)( ) (2)细胞膜上的载体蛋白能识别并结合激素( ) (2018·天津卷T3B改编) (3)细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质不一定是同一种蛋白质( ) (4)血红蛋白中不同肽链之间通过肽键连接( ) (5)蛋白质是生物体主要的能源物质( ) (6)有些蛋白质是染色体的组成成分( ) (7)有些结构不同的蛋白质具有相似的功能，蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能会发生改变( ) (8)食盐作用下析出的蛋白质发生了变性( ) √ × √ × × √ √ × 返回 2．下图为脑啡肽的结构简式，据图回答 (1)脑啡肽分子是由________种氨基酸形成的，其共有结构是H2N—CH—COOH，造成氨基酸种类不同的原因是________________不同。 (2)组成氨基酸的元素中一定含有________________，若某氨基酸含有S元素，则S存在________中。 (3)脑啡肽是________肽，形成场所是________，形成过程称为________。 (4)脑啡肽中含有________个肽键，其结构简式是__________________，形成过程中共脱去________分子水。 4 R基 C、H、O、N R基 五 核糖体 脱水缩合 ——NH——CO—— 4 4 返回 3．长句应答突破简答题 (1)胰岛素在核糖体上合成后还不具有降低血糖的生物学活性，请从蛋白质的结构方面分析原因：_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。 (2)熟鸡蛋更容易消化的原因是_____________________________