2020-2021学年人教版九年级下册化学导学案第十二单元化学与生活-课题1-人类重要的营养物质

第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质 学习目标 （1）了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。 （2）了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、氨基酸、淀粉等物质对生命活动具有的重要意义。 （3）知道某些物质如一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等有损人体健康。 回顾已知 日常生活中常见的食物有哪些？这些食物中富含哪些营养物质？ 自主学习 Ⅰ．阅读教材P90-94，完成下列题目： 人体六大营养素： 、 、 、 、 和 。 （一）蛋白质 1．蛋白质是由多种氨基酸构成的极其复杂的化合物，相对分子质量有从几万到几百万 ， 是重要的营养物质。 2．血红蛋白的作用：运载吸入的氧气和呼出的二氧化碳；血红蛋白易结合 引起中毒。 3．酶是一类重要的蛋白质，是生物催化剂，能催化生物体内的反应。 讨论1： 为什么吸烟有害健康？ （二）糖类 1. 糖类是由 、 、 三种元素组成的化合物。 2. 糖类是最主要的供能物质。 3. 淀粉、纤维素、葡萄糖和蔗糖都属于 。 4. 化学式：淀粉：(C6H10O5)n、蔗糖 (C6H10O5)n , 葡萄糖 。 5、植物种子和块茎中富含淀粉，淀粉在人体的消化系统中经酶的催化作用下，最终变成 。 （三）油脂 1．油脂分为 和 。 2．油脂是重要的供能物质，也是维持生命活动的备用能源。 3．油脂摄入太多，影响身体健康。 （四）维生素 1．维生素对人体的作用： 调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康 。 2．重要维生素缺乏的症状： 缺乏维生素A，会引起 ；缺乏维生素C，会引起 ； 缺乏维生素D，会引起