第七章 第四节 基本营养物质-新教材高中化学必修第二册【新课程同步训练】练习手册（人教版）

参考答案与解析 提升练习 1. D 【解析】 巴豆酸分子结构中含 有 碳碳 双 键 ， 可以 与 氯 化 氢 、 溴 水 、 高 锰 酸 钾 溶 液 反 应 ， 含 有 羧 基 ， 可 以 与 Na 2 CO 3 溶液、 2鄄 丁醇在一定条件下反应。 2. BD 【解析】 丙酸显酸性， 能使紫色石蕊溶液变红， A 正确 ； 丙 酸与 烧 碱 的反 应 是 酸碱 中 和 反应 ， 不 是 取代 反 应 ， B 错误； 丙酸与乙酸是只相差一个 CH 2 的羧酸， 互为同系物， C 正确； 丙酸不存在羧酸类同分异构体， D 错误。 3. C 【解析】 乙酸与单 烯 烃 分子 中 碳 、 氢原 子 个 数比 均 为 1 ∶ 2 ， 故 在 混 合 物中 碳 、 氢 元 素 的 质 量 比 恒 定 且 为 6 ∶ 1 ， 碳、 氢两元素总的质量分数为 1－a ， 其中碳元素占 6/7 。 4. C 【解析 】 该 酯 化反 应 需 要的 温 度 为 115～125 ℃ ， 水 浴的最高温度为 100 ℃ ， A 项正确； 长导管可以起到冷凝回 流酸和醇的作用， B 项正确； 乙酸丁酯在氢氧化钠溶液中容 易 发 生 水解 ， C 项 错 误； 浓 硫 酸 的作 用 为 催 化 剂 和 吸 水 剂 ， D 项正确。 5. C 【解析】 制取乙酸乙 酯 时易 挥 发 的乙 酸 会 随蒸 气 进 入碳酸钠溶液中， 而乙酸的酸性比碳酸强， 所以会有二氧化 碳生成。 6. B 【解 析 】 设 化 合 物 A 为 R — OH ， 相 对 分 子 质 量 为 M ， 则发生酯化反应的方程式为： CH 3 COOH+HO — R 浓硫酸 △ CH 3 COOR+H 2 O M M+60－18 （ 10－1.3 ） g 11.85 g M （ 10-1.3 ） g ＝ M+60-18 11.85 g 解得 M＝116 7． （ 1 ） 将 浓 H 2 SO 4 加 入 乙 醇 中 ， 边 加 边 振 荡 ， 然 后 加 入乙酸 （或先将乙醇与乙酸混合后再加入浓硫酸并在加入过 程中不断振荡） 催化剂与吸水剂 CH 3 COOH+CH 3 CH 2 18 OH 浓硫酸 △ CH 3 — C ——— 18 O — C 2 H 5 O +H 2 O （ 2 ） BC （ 3 ） 大 火 加 热会导致大量的原料汽化而损失 液体分层， 上层为无色有 香味液体， 下层为浅红色液体， 振荡后下层液体颜色变浅 分液漏斗 上口倒 （ 4 ） 1.57～1.76 增加乙醇或乙酸的用量 对酯的产量的影响 （ 5 ） ① 饱和碳酸钠溶液 ② 分液 分液 漏斗 ③ 稀 硫 酸 ④ 蒸 馏 ⑤b 酒 精 灯 冷 凝 管 牛 角 管 锥形瓶 略高于 118 ℃ 【解析】 （ 1 ） 混合过程中浓硫酸相当于被稀释， 故应将 浓 H 2 SO 4 加入乙醇中， 然后加入乙酸， 也可先将乙醇与乙酸 混合 好 后再加入 浓 硫酸 ； 因 酯 化反 应 速 率慢 且 为可逆 反 应 ， 使用浓硫酸可加快酯化反应的速率并有利于平衡向生成酯的 方向移动 （吸收了水）； 酯化反应的机理是酸脱羟基醇脱氢， 故生成的酯中含有 18 O 。 （ 2 ） 使用饱和碳酸钠溶液的理由是： ① 可除去混入乙酸 乙酯中的乙酸； ② 可降低乙酸乙酯的溶解度并有利于液体分 层。 （ 3 ） 由表中数据知乙醇的沸点 （ 78.0 ℃ ） 与乙酸乙酯的 沸点 （ 77.5 ℃ ） 很接近， 若用大火加热， 大量的乙醇会被蒸 发出 来 ， 导 致原 料 的 大量 损 失 ； 因酯 的 密 度小 于 水 的密 度 ， 故上层为油状有香味的无色液体， 又因会有一定量的乙酸汽 化， 进入乙中与 Na 2 CO 3 反应， 故下层液体红色变浅； 将分层 的液体分离必须使用分液漏斗， 分液时上层液体应从上口倒 出。 （ 4 ） 探究 乙 醇、 乙酸 用 量 的改 变 对 酯 产 率 的 影 响 情 况 ， 分析三组实验数据知， 增加乙醇、 乙酸的用量， 酯的生成量 均会增加。 （ 5 ） 将混合物用饱和 Na 2 CO 3 溶液进行萃取分液可把混合 物分成两部分， 其中一份是乙酸乙酯 （ A ）， 另一份是乙酸钠 和乙醇的水溶液 （ B ）。 蒸馏 （ B ） 可得到乙醇 （ E ） 留下的残 液为乙酸钠溶液 （ C ）， 再在 C 中加稀硫酸得乙酸溶液 （ D ）， 经蒸馏可得乙酸。 蒸馏时， 温度计水银球应处于蒸馏烧瓶支 管口附近 （即图中 b ） 处。 第四节 基本营养物质 课时 1 糖类 基础练习 1． D 【解析】 通常单糖和低聚糖有甜味， 而多糖无甜味， A 错误 ； 糖 类 是由 C 、 H 、 O 三 种 元素 组