第七章 第三节 乙醇与乙酸-新教材高中化学必修第二册【新课程同步训练】学习手册（人教版）

学 高 中 化 学 必 修 第二册 （人教版） 知 识 梳 理 知识点 1 烃的衍生物 官能团 1. 烃的衍生物 烃分子中的氢原子被其他原子或原子团取代 而生成的一系列化合物称为烃的衍生物。 如乙醇 可以看成是乙烷分子中的一个氢原子被羟基取代 后的产物； 一氯甲烷、 二氯甲烷、 三氯甲烷、 四 氯甲烷、 1 ， 2鄄 二溴乙烷都属于烃的衍生物。 2. 官能团 决定有机化合物化学特性的原子或原子团叫 做官能团。 3. 常见的有机化合物类别、 官能团和代表物 知识点 2 乙醇 1. 乙醇的分子组成和结构 2. 乙醇的物理性质 第三节 乙醇与乙酸 类别 官能团 代表物名称、 结构简式 烷烃 甲烷 CH 4 烯烃 乙烯 CH 2 CH 2 炔烃 — C C —（碳碳三键） 乙炔 CH CH 芳香烃 苯 卤代烃 — C — X （卤素原子） 溴乙烷 CH 3 CH 2 Br 醇 — OH （羟基） 乙醇 CH 3 CH 2 OH 酚 — OH （羟基） 苯酚 C 6 H 5 OH 醚 — C — O — C — — — — — （醚键） 乙醚 CH 3 CH 2 OCH 2 CH 3 醛 — C — H O （醛基） 乙醛 CH 3 CHO 酮 C O — — （羰基） 丙酮 CH 3 COCH 3 羧酸 — C — OH O （羧基） 乙酸 CH 3 COOH 酯 — C — O — R （酯基） 乙酸乙酯 CH 3 COOCH 2 CH 3 分子式 结构式 结构简式 C 2 H 6 O CH 3 CH 2 OH 或 C 2 H 5 OH H — C — C — O — H H — H — — — H H 球棍模型 比例模型 官能团 — OH 俗称 颜色 气味 状态 酒精 无色 特殊香味 液态 密度 熔点 挥发性 0.789 g/cm 3 -117 ℃ 易挥发 沸点 溶解性 78.5 ℃ 能与水以任意比例互溶， 能溶解多种有机 物和无机物 ① 由于乙醇能够与水以任意比互溶， 因此不能 用乙醇作萃取剂。 ② 工业酒精中约含乙醇 96% （质量分数）， 含 乙醇 99.5% 以上的叫做无水乙醇。 由工业酒 C C — — — — （碳碳双键） — OH 与 OH - 的区别和联系 温馨提示 内容 氢氧根离子 羟基 电子式 电性 带负电的阴离子 电中性 稳定性 稳定 不稳定 存在 能独立存在于溶液 或离子化合物中 不 能 独 立 存 在 ， 必 须 和 其 他 基 团 或 原 子团相结合 相同点 组成元素相同 同 " - · · O · · · · · · H · O · · · · · · H 温馨提示 — — O 52 学 第七章 有机化合物 3. 乙醇的化学性质 （ 1 ） 乙醇与钠的反应———置换反应 ① 实验探究 结论： 钠与乙醇反应产生氢气 钠与乙醇和与水的反应的对比： （ 2 ） 乙醇的氧化反应 ① 与氧气反应 Ⅰ. 燃烧 CH 3 CH 2 OH＋3O 2 点燃 2CO 2 ＋3H 2 O 现象： 发出淡蓝色火焰， 并放出大量热 Ⅱ. 催化氧化 乙醇被催化氧化的机理： 说明： 整个过程中， Cu 丝在反应前后质量和 性质都没变化， 起 催 c 催 化 催 剂作用， 故称它为乙醇的c 精制备无水酒精不能直接蒸馏， 应将工业酒 精与新制生石灰混合加热蒸馏。 ③ 医用酒精中乙醇的浓度通常是 75% （体积分 数）， 不能用无水酒精消毒。 ④ 检验酒精中是否含有水， 常用无水硫酸铜检 验。 实验装置 实验步骤 1. 向 无 水 乙 醇 中 放 入 一 小 粒 新 切 的 用 滤 纸 吸 干 表 面 煤 油 的金属钠 2. 收 集 气 体 ， 检 验 纯度 3. 点 燃 产 生 气 体 ， 用 干 燥 的 小 烧 杯 罩 在 火 焰 上 方 ， 烧 杯 内壁出现水珠 4. 迅 速 倒 转 烧 杯 ， 加 入 少 量 澄 清 石 灰 水 ， 没 有 出 现 浑 浊 现象 无水乙醇 钠 验纯后 迅速倒转 澄清 石灰水 水与钠反应 乙醇与钠反应 钠的 变化 钠粒浮于水面， 熔成闪 亮的小球， 并快速地四 处游动， 很快消失 钠 粒 开 始 沉 于 试 管 底 部， 未熔化， 最终慢慢 消失 声的 现象 有 “嘶嘶” 声响 无声响 气体 检验 点燃， 发出淡蓝色的火 焰 点燃， 发出淡蓝色的火 焰 实验结 论 钠的密度小于水， 熔点 低。 钠与水剧烈反应， 生成氢气。 水分子中羟 基上的氢原子比较活泼 钠 的 密 度 比 乙 醇 的 大 。 钠与乙醇缓慢反应生成 氢气。 乙醇中羟基上的 氢原子相对不活泼 反应的 化学方 程式 2Na+2H 2 O 2NaOH+H 2 ↑ 2Na+2CH 3 CH 2 OH→ 2CH 3 CH 2 ONa+