课时作业（36-39）-2021高考生物艺术生文化课考前100天（山东专版）

’’%!! 解析$#!$酶的活性受温度的影响!在最适温度下酶的催化能力 最强%##$发酵过程中先通气的目的是让酵母菌大量繁殖!使 发酵液中的酵母菌总数达到一定程度!有利于发酵的进行% #$$!醋酸杆菌是好氧菌!据图分析!第!&天将*’0层颠倒! 颠倒后使原来处于下层缺氧状态的醋酸杆菌分布在上层有氧 的环境!醋酸杆菌大量繁殖!其数量上升!后来因为培养液中营 养物质被逐渐消耗以及呼吸产物对T2的影响!导致其数量不 再增长而趋于稳定%由此推测影响醋酸杆菌密度变化的主要 因素是氧气’营养物质’T2%)因为乳酸菌是厌氧菌!故下层 #未颠倒前0层处于下层!颠倒后*层处于下层$有利于乳酸 菌繁殖%"不同种乳酸菌之间的关系属于种间竞争关系% G"答案$"!#菌种!发酵时间!"##好氧菌!"$#延长发酵时间%观 测发酵效果%最好的发酵效果所对应的时间即为最佳发酵时间 !"%#氨基酸和肽!脂肪酸和甘油 解析$#!$实验使用甲’乙两种菌种!并在$#f内定期取样观测 发酵效果!所以该实验的自变量是菌种和发酵时间%##$如果 发现发酵容器内上层大豆的发酵效果比底层的好!说明该发酵 菌是好氧型微生物%#$$因($#f内的发酵效果越来越好!且随 发酵时间呈直线上升关系)!说明发酵的最佳时间可能超过 $#f!故需继续延长发酵时间!定期取样观测发酵效果!以确定 最好的发酵效果所对应的时间!此时间即为最佳发酵时间% #%$从大豆到豆豉!在相关微生物的作用下!大豆中的蛋白质转 变为肽和氨基酸!脂肪转变为甘油和脂肪酸% 课时作业*三十六+ !"解析$选*!尿素固体培养基属于选择培养基!尿素是唯一氮 源!不能利用尿素的微生物因缺乏可利用的氮源而不能在此培 养基上生存!故尿素固体培养基的作用并不是杀死这些微生 物!*错误"微生物的种类不同!需要的培养条件#如温度和 T2$可能不同!0正确"酵母菌没有分解糯米淀粉的酶!故酵母 菌不能直接利用糯米淀粉发酵得到糯米酒!5正确"醋化醋杆 菌可以利用酒精产生醋酸!故适宜浓度的酒精能活化该菌!+ 正确% #"解析$选5!微生物的培养基一般都含有水’碳源’氮源和无机 盐等营养物质!*正确"筛选淀粉分解菌的实验流程为取样+ 选择培养#可省略此步$+梯度稀释+将样品涂布到鉴别淀粉 分解菌的培养基上+挑选产生透明圈的菌落!0正确"细菌5’ 6均能将淀粉酶分泌至细胞外!所以出现了以菌落为中心的透 明圈!5错误"2&5值大!说明细菌分解淀粉能力强!+正确% $"0! %"解析$选0!餐厨废水含有丰富的糖类’蛋白质等有机物!为表 述细菌提供碳源’氮源等营养物质!*正确"对照组的培养液是 经过灭菌处理的餐厨废水!0错误"计算不同条件下的活菌数! 可用稀释涂布平板法!5正确"三种细菌混合培养组中!解磷巨 大芽孢杆菌的菌落数最多!说明解磷巨大芽孢杆菌的竞争能力 较强!+正确% &"解析$选5!当两个或多个活菌连在一起时!平板上观察到的 只是一个菌落!因此统计的菌落数往往比活菌的实际数目少% 一般选择菌落数在$84$88的平板计数!密度过大会使计数结 果偏小!影响结果的准确性%至少涂布$个平板!作为重复组! 取其平均值计数能增强实验的说服力和准确性% ."解析$选*!培养皿中不同滤纸片四周透明圈的大小不同!透 明圈越大!说明浸有的抗生素抑菌效果越好%A处的透明圈大 于L处"L处不是圆形的透明圈!可能是滤纸片没有沥干!抗生 素流出滤纸片"M处无透明圈!说明M处抗生素对大肠杆菌无 效"U为空白对照! /"解析$选5!分解尿素的细菌是异养型细菌!不能以5?#为碳 源!*错误"倒平板时!正确的做法是用左手将培养皿打开一条 稍大于瓶口的缝隙!右手将锥形瓶中的培养基#!84#8WS$倒 入培养皿!左手立即盖上培养皿的皿盖!0错误"无机盐可以作 为缓冲剂保持细胞生长过程中T2 稳定!所以培养基中 @2#-?%等的作用之一是作为缓冲剂保持T2稳定!5正确" 在操作完全正确的情况下!空白对照组中不应出现菌落!若空 白对照组出现菌落!说明操作过程中存在杂菌污染!属于实验 失误!所有实验数据均不应采用!+错误% O"解析$选0+!利用血细胞计数板计数时!滴于盖玻片边缘的多 余的培养液要用滤纸吸掉!否则导致边角处残留较多!会引起 计数结果偏大!*正确"酵母菌通过有氧呼吸大量繁殖!因此生 长旺盛期的培养液上层比下层酵母菌数量多!0错误"稀释涂 布平板法计数时可用接种等量无菌水组作对照!以便排除其他 因素造成的影响!5正确"由于两个或多个细胞连在E起时!平 板上观察到的只是一个菌落!因此稀释涂布平板法统计的酵母 菌数目会比实际值略小!+错误% G"答案$"!#增加酿酒酵母的数量!"##$!稀释涂布平板!静置 !%7!8/!鉴别!"$#产气量!酸性重铬酸钾 解析$#!$依据题干信