高中生物必修一教案-2.2.4蛋白质的结构和功能 苏教版

第2单元 第1节 蛋白质的结构和功能 一、教学目标： 1、说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程；概述蛋白质的结构和功能。 2、认同蛋白质是生命活动的主要承担者。 3、关注蛋白质的新进展。 二、教学重难点： 氨基酸的结构及其形成蛋白质过程、蛋白质的结构和功能；以及氨基酸形成蛋白质过程 和蛋白质的结构多样性的原因。 三、教学用具：希沃幻灯片、表示氨基和羧基的卡片，白纸若干张。 四、课前准备：学生课前预习，了解蛋白质的基本结构和功能。 五、教学课时：1课时 六、教学过程： 教学内容 （一）引入 （二）氨基酸 ， （三）蛋白质的结构 （四）蛋白质的功 能 （五）蛋白质的功能 （六）课后练习以及扩展内容 （七）本节小结 教师活动 实例：2003年5月起，安徽阜阳地区相继出现婴幼儿因饮用劣质奶粉而腹泻，重度营养不良的情况。2003年5月以来，因食用劣质奶粉出现营养不良综合征的共171例，死亡13例。 设问：举例我们平时吃的哪些食物中含有蛋白质，蛋白质对人体的生长发育为什么这么重要呢？那蛋白质有什么组成具有什么结构？ 把蛋白质水解后，可以得到一类有着共同结构的物质，叫做氨基酸。用幻灯片展示几种氨基酸的化学结构式，引导学生观察，找出氨基酸化学结构的共同点。在各小组发放的白纸上画出氨基酸化学结构式的共同部分，然后小组汇报结果。 介绍必需氨基酸与非必需氨基酸的概念，可以把9种必需氨基酸展示给学生看，指导学生选择食物时如何注意氨基酸的均衡吸收。必须氨基酸：赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸和苯丙氨酸。 让全体学生起立，伸出自己的左右手，闭上眼睛，假设自己就是一个氨基酸分子，我们每个人都有手有脚、有躯干，左右手可代表一个氨基和一个羧基，躯干代表中间的C元素，我们的头部代表R基，每个人长相不同，因此R基是决定氨基酸种类的部位。 多个氨基酸之间会进行化学反应：脱水缩合（一个氨基酸分子的羧基（－COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（－NH2）相连接，同时脱去一分子水的结合方式），将多个氨基酸连接成肽链，请根据脱水缩合反应，思考讨论并写出反应方程式。 设问：组成蛋白质的氨基酸只有20种，但是蛋白质的种类成千上万，单单一个细胞里面的酶估计就有8000种以上，这20种氨基酸是怎么样组成千差万别的蛋白质呢？引导学生观察二肽形成过程以问题作为引导。两个氨基酸之