1.3发酵工程及其应用探究+训练学案-辽宁省营口市第二高级中学【新教材】人教版（2019）高二生物选择性必修第三册（无答案）

生物导学案 创编人： 审核人： 使用时间： 第 周 第 课时 编号：01 第一章第三节 发酵工程及其应用 探究案 班级： 小组： 姓名： 小组评价： 教师评价： 【学习目标】 通过学习,能够对发酵工程的基本环节进行分析。 2．能够说出发酵工程在食品、医药、农牧业等方面的应用。 【情景构建】 探究一：请根据发酵工程的基本环节和发酵罐的结构,思考回答下列问题。 发酵罐示意图 1.微生物菌种资源丰富,选择发酵工程用的菌种时需要考虑哪些因素? 2.怎样对发酵条件进行调控以满足微生物的生长需要? 3.在进行发酵生产时,排出的气体和废弃培养液等能直接排放到外界环境中吗?为什么? 【情景构建】 探究二：发酵工程正渗透到几乎所有的工农业领域,在助力解决粮食、环境、健康和能源等方面的重大问题上,做出了越来越大的贡献。请思考回答以下问题。 利用微生物将纤维素发酵产生乙醇,和汽油按一定比例混合后形成乙醇汽油,请描述一下乙醇汽油的优点。 请列举一下发酵工程在环境保护方面的其他应用。 3.请列举一下发酵工程在其他行业中的应用。 第一章第三节 发酵工程及其应用 训练案 班级： 小组： 姓名： 小组评价： 教师评价 【训练目标】 1、阐明发酵工程利用现代工程技术及微生物的特定功能，工业化生产人类所需产品。 2、能够根据发酵产品和利用微生物的不同讨论发酵工程中的发酵条件及控制方法。 1．某高校采用如图所示的发酵罐进行葡萄酒主发酵过程的研究，下列叙述错误的是(　　) A．夏季生产果酒时，常需对罐体进行降温处理 B．乙醇为挥发性物质，故发酵过程中空气的进气量不宜太大 C．正常发酵过程中罐内的压力不会低于大气压 D．可以通过监测发酵过程中残余糖的浓度来决定何时终止发酵 2.关于发酵工程应用的说法错误的是(　　) A．发酵工程的产品可以是微生物的代谢产物 B．通过发酵工程可以从微生物中提取一些酶 C．通过发酵工程可以从微生物中提取单细胞蛋白 D．发酵工程的产品可以是微生物的菌体 3．关于发酵工程说法错误的是(　　) A．依赖微生物纯培养技术的建立 B．发酵设备都是密封的 C．食品、医药工业离不开发酵工程 D．发酵工程与工农业生产也有密切关系 4．关于发酵工程的菌种说法错误的是(