[名校联盟]湖南省株洲市第四中学高二化学：第二节 糖类（第二课时）二糖和多糖学案

第四章 生命中的基础有机化学物质 第二节 糖类（第二课时）二糖和多糖学案 1.淀粉 (1) 物理性质与分子组成： 淀粉的分子式是________，物理性质                                                        (2) 化学性质 ： ①无醛基，无还原性 ②水解反应：                                                            ③遇碘变蓝 2.纤维素 (1) 物理性质与分子组成： 纤维素的分子式是________ ，物理性质                                                        (2) 化学性质 ： ①无醛基，无还原性 ②水解反应：                                                            ③酯化反应 【导疑】蔗糖和麦芽糖的结构和化学性质各有何异同？ 【评价】 【导疑】淀粉和纤维素的结构和化学性质各有何异同？ 【评价】 【导议】设计实验检验麦芽糖和淀粉的水解产物。 反思总结 分类 单糖 二糖 多糖 代表物 分子式 是否还原性糖[来源:Zxxk.Com] 是否水解 养心莫若寡欲；至乐无如读书． 【导练1】.当堂检测 1.下列物质不需水解就能发生银镜反应的是（）      A．淀粉                      B．葡萄糖                       C．蔗糖                      D．纤维素 2．证明淀粉在酶作用下只部分发生了水解的实验试剂是（）       A．碘水                                                    B．氢氧化钠溶液、银氨溶液 C．烧碱溶液、新制氢氧化铜溶液         D．碘水、烧碱溶液、氢氧化铜悬浊液 3、鉴别食盐水和蔗糖水的方法: (1)向两种溶液中加入少量稀硫酸并加热,再加氢氧化钠溶液中和硫酸,最后加入银氨溶液微热; (2)测溶液导电性;(3) 将溶液与溴水混合,振荡;(4)用舌头尝味道.[来源:学