[名校联盟]湖南省株洲市第四中学高二化学：第一节 油脂（第2课时）

养心莫若寡欲；至乐无如读书． 第四章 生命中的基础有机化学物质 第一节　油脂（第2课时） 【导议】 从“油脂的结构”特征分析它可能具有的化学性质？ 【导疑】 若油脂的烃基中含有不饱和成分，我们如何验证？（并设计实验） ［探究实验］设计“检验烃基是否饱和”的实验。 【评价】对原理及所设计的实验进行评价 【导议】 如何将“油”变成“脂肪”？ 【评价】对所设计的方案进行评价 【导练】当堂检测 1．下列反应属于皂化反应的是 （ ）[来源:学科网ZXXK] A．乙酸乙酯在碱性条件下水解 B．硬脂酸甘油酯在酸性条件下水解 C．软脂酸甘油酯在碱性条件下水解 D．油酸甘油酯在酸性条件下水解 2．下列有关油脂的叙述错误的是 （ ） A．植物油能使溴水褪色 B．皂化反应是指油脂在碱性条件下的水解过程 C．硬水使肥皂的去污能力减弱是因为发生了沉淀反应 D．油脂的水解反应称皂化反应 3．基本可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是 （ ） A．反应液使红色石蕊变蓝色 B．反应液使蓝色石蕊变红色 C．反应后静置，反应液分为两层 D．反应后静置，反应液不分层 4．油脂皂化后的混合物分离，可以采用的方法是 （ ） A．萃取 B．蒸馏 C．分液 D．盐析 5．下列属于油脂的用途的是：①人类的营养物质；②制取肥皂；③制取甘油；④制备高级脂肪酸；⑤制备汽油 （ ） 养心莫若寡欲；至乐无如读书． A．①②③B．①③⑤C．②③④⑤ D．①②③④ 6．下列反应中，液体植物油不能发生的有 （ ） A．加成反应 B．氧化反应 C．水解反应 D．消去反应 7．下列叙述中错误的是 （ ） A．油脂的水解又叫油脂的皂化 B．油脂兼有酯类和烯烃的性质 C．油脂的