苏教化学选修化学与生活专题2第一单元 摄取人体必需的化学元素课件

设计、编辑、制作：王科强 营养均衡与人体健康 第一单元 摄取人体必需的化学元素 人体的必需元素 合理摄取人体必需元素 营养均衡与人体健康 合理摄取人体必需元素 补充必需元素的途径 合理地摄取人体必需元素的途径： 1.通过调节日常饮食来补充必需元素 乳制品——钙 蔬菜和动物内脏——镁 鱼类——磷 紫菜——铁 葡萄干——铜 肉类食品——硒 2.通过服用药品或营养品进行补充 营养均衡与人体健康 合理摄取人体必需元素 补充必需元素的途径——加碘盐与补碘 成人每天需碘量为15Oμg，在我国许多缺碘地区，人们需要食用加碘盐以补充碘元素。我国从1994年起推出全民食用加碘盐工程，规定每千克加碘盐中含碘量为2O～5O mg。至今，全国食用加碘盐的地区覆盖率超过95％，补碘成效显著。 事实上，成人即使全部从加碘盐中获取碘，每天也只需要食用7 g左右的加碘盐便能满足需要。如果为了补充碘而食用过多的加碘盐或含碘食品，反而会导致体内碘含量过高，引起甲状腺疾病。 甲状腺肿大的患者 * 营养均衡与人体健康 合理摄取人体必需元素 补充必需元素的途径——加碘盐与补碘 家庭食盐包装袋 为什么不是碘单质或碘化钾？ 碘单质易升华,而碘化钾有涩味且易被空气中的氧气氧化成碘单质而失去碘元素。 国家标准GB5461-2000规定 “加碘盐中含碘量为35±15（20-50）mg/kg 营养均衡与人体健康 离子方程式 IO3- + 5I - + 6H +==3I2 + 3H2O 化学方程式 KIO3 + 5KI + 6HCl == 3I2 + 3H2O +6KCl I2 + 2S2O32- == 2I- + S4O62- 营养均衡与人体健康 1 用电子天平(精确度较高的天平)称取10g的食盐. 2 用容量瓶配置成50mL溶液. 3用酸式滴定管量取一定体积的食盐溶液滴入锥 形瓶中,并加入过量的KI溶液,稀盐酸和几滴淀粉液. [反应IO3- + 5I - + 6H +==3I2 + 3H2O] 4 用碱式滴定管向锥形瓶中慢慢滴加 0.001mol / L Na2S2O3 ,直到蓝色溶液刚好变成无色. [反应 I2 + 2S2O32- == 2I- + S4O62- (连四硫酸根离子)