课时3.4 乙酸及羧酸-2020-2021学年高二化学选修5精品讲义（人教版）

乙酸及羧酸 【学习目标】 1、掌握乙酸的分子结构、物理性质、化学性质，掌握乙酸乙酯的实验操作过程 2、了解羧酸的分类和命名，掌握常见的羧酸的性质 【主干知识梳理】 一、乙酸的分子组成和结构 分子式 电子式 结构式 结构简式 比例模型 官能团 C2H4O2 CH3COOH 羧基(—COOH或) 二、乙酸的物理性质：乙酸又叫醋酸，有强烈刺激性气味的无色液体，易挥发，溶点16.6℃，沸点117.9℃，易溶于水和乙醇，当 温度低于16.6时，乙酸就会凝结成像冰一样的晶体，所以无水乙酸又叫冰醋酸 三、乙酸的化学性质 1、乙酸的弱酸性(具有酸的通性)：CH3COOHCH3COO—＋H＋ 乙酸的弱酸性质 相关的化学方程式 ①乙酸能使紫色石蕊溶液变红色 ②与活泼金属(Na)反应放出H2 ③与某些金属氧化物(Na2O)反应，生成盐和水 ④与碱(NaOH)中和，生成盐和水 ⑤与某些盐(NaHCO3)反应，生成另一种盐和酸 2、酯化反应：醇和羧酸(无机含氧酸)起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。酯化反应也属于取代反应 (1)实验操作步骤：在试管中先加入3mL乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入2 mL浓硫酸和2 mL冰醋酸，装好仪器，用酒精灯小心 均匀地加热试管3~5 min。将产生的蒸气经导管通到饱和Na2CO3溶液的液面上，观察现象 (2)实验装置图： (3)实验现象：试管中液体分层，饱和Na2CO3溶液的液面上有透明的不溶于水的油状液体产生，并可以闻到果香味 (4)反应的方程式： (5)反应机理：羧酸脱羟基醇脱氢 (6)乙酸乙酯的制备实验注意事项： ①反应后右侧试管中有何现象？ 试管中液体分层，上层为无色透明的有果香气味的液体 ②浓硫酸的作用是：催化剂、吸水剂；除去生成物中的水，使反应向生成物的方向移动，增大乙酸乙酯的产率 ③饱和Na2CO3溶液的作用： a、中和挥发出来的乙酸；b、溶解挥发出来的乙醇；c、降低乙酸乙酯在水中的溶解度，以便于分层，分液 ④加入碎瓷片的作用：防止暴沸 ⑤实验中药品的添加顺序：先乙醇再浓硫酸最后乙酸 ⑥实验中，乙醇过量的原因：提高乙酸的转化率