专题10 人体的营养-2021年中考生物一轮复习微专题

专题10 人体的营养 知识点1食物中的营养物质 1.食物中含有六大营养物质,分别是糖类、蛋白质、脂肪、维生素、①　　　　　　和水。  2.能源物质 项目 糖类 脂肪 蛋白质 食物 来源 白糖、馒头、大米等 肥肉、花生、核桃等 鱼、蛋、瘦肉、牛奶等 特有 功能 人体最重要的供能物质 作为重要的②　　　　能源物质  人体的③　　　　以及受损细胞的修复和更新  共有 功能 组成细胞的主要有机物,为生命活动提供能量 3.水:人体细胞的主要组成成分,约占体重的60%~70%,参与人体的各项生命活动。 4.无机盐:含量不多,作用很大。如儿童缺钙会患④　　　　　　,中老年人缺钙易患骨质疏松症;人体缺铁易患缺铁性贫血;缺碘易患地方性甲状腺肿;缺锌易造成生长发育不良等。  5.维生素 (1)维生素既不是构成细胞的主要原料,也不为人体提供能量,人体每日对它们的需求量很少,但它对人体各项生命活动却有重要作用。 (2)几种常见维生素缺乏症: 维生素的种类 缺乏时的症状 维生素A 皮肤干燥、⑤　　　　　　、干眼症等  维生素B1 神经炎、消化不良、食欲不振等 维生素C ⑥　　　　　　、抵抗力下降等  维生素D 佝偻病、骨质疏松症等 知识点2消化和吸收 1.消化系统的组成 (1)图示: (2)消化系统的组成:消化道和消化腺。 a.消化道:包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官,其中③　　　　是主要的消化、吸收场所。  b.消化腺: 消化腺 消化液 作用 唾液腺 唾液 含有的淀粉酶能够初步消化淀粉 胃腺 胃液 含有盐酸和蛋白酶,可初步消化蛋白质 肝脏 胆汁 胆汁不含④　　　　　　,但能使脂肪变成微小的颗粒  胰腺 胰液 含有多种消化酶,都能消化糖类、蛋白质和脂肪 肠腺 肠液 2.食物的消化 (1)概念:食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程。 (2)食物的消化过程: 　 (3)淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程: a.淀粉的消化(开始消化部位:⑤　　　　)  淀粉麦芽糖葡萄糖 b.蛋白质的消化(开始消化部位:⑥　　　　)  蛋白质多肽氨基酸 c.脂肪的消化(只在⑦　　　　中进行)  脂肪⑧　　　 甘油+脂肪酸 3.营养物质的吸收 (1)吸收:营养物质通过⑨　　　　　　进入循环系统的过程。  (2)消化道各部分吸收的营养物质: a.胃:少量的水、无机盐和⑩　　　　　　。  b.小肠:全部　　　　　　、氨基酸、甘油和脂肪酸,大部分水、无机盐和　　　　　　。  c.大肠:少量的水、无机盐和维生素。 (3)小肠适于吸收的结构特点: a.小肠是消化道中最长的一段。 b.小肠的内表面有许多皱襞,其表面有许多绒毛状的突起——　　　　　　　,这大大增加了吸收面积。  c.绒毛中有丰富的毛细血管,绒毛壁、毛细血管壁都很薄,只由一层上皮细胞构成。 知识点3合理营养与食品安全 1.合理营养 (1)概念:指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素①　　　　　　;“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适,与身体的需要保持平衡。  (2)“平衡膳食宝塔”: (3)为了身体健康,要做到每日三餐、按时进食,早、中、晚摄入的能量分别占③　　　　　　　　　　左右。  2.食品安全 (1)购买食品时要注意是否有食品生产许可证编号。 (2)买肉时一定要看是否是④　　　　　　　　的。  (3)不能吃有毒的食品,如发芽的马铃薯。 (4)保持厨房洁净。 (5)洗净、煮熟食物等。 知识点1①无机盐②备用③生产发育④佝偻病⑤夜盲症⑥坏血病 知识点2①肝脏②胃③小肠④消化酶⑤口腔⑥胃⑦小肠⑧脂肪颗粒⑨消化道壁⑩酒精 葡萄糖 维生素 小肠绒毛 知识点3①种类要齐全②谷类③30%、40%、30% ④检疫合格 【例题精析】 例1．（2020•赤峰）下列有关人体消化系统的叙述正确的是（　　） A．消化系统由消化道和消化腺组成 B．消化系统和呼吸系统共有的器官是喉 C．消化腺分泌的消化液中都含有消化酶 D．馒头在口腔中越嚼越甜，是因为部分淀粉转变成了葡萄糖 【解答】解：A、据分析可见：人体消化系统由消化道和消化腺两部分组成，A正确； B、咽是消化系统和呼吸系统共有的器官，B错误； C、消化液包括唾液、肠液、胰液、胃液和胆汁，其中胆汁中不含消化酶，C错误； D、馒头在口腔中越嚼越甜，是因为部分淀粉转变成了麦芽糖，D错误。 故选：A。 例2．（2020•通辽）假设你是一名营养师，针对下列特定人群，哪种饮食方案不合理（　　） A．糖尿病患者排出大量的糖类，应多补充含糖量高的食物 B．高血压患者的饮食要清淡少盐 C．青少年处于长身体的关键时期，应多补充蛋白质含量高的食物 D．小芳最近牙齦经常出血，应多补充新鲜的水