2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者 课件【新教材】人教版（2019）高中生物必修一

2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者 本节聚焦 1.理解蛋白质是生命活动的主要承担者（蛋白质功能） 2.说明氨基酸结构特点及氨基酸形成蛋白质的过程 3.概述蛋白质结构和功能的多样性。 联系生活 想一想:哪些食品富含蛋白质? （1）大豆制品； （2）奶类制品； （3）肉蛋类食品。 选材：黄豆组织样液（或鸡蛋蛋清稀释液） 制备组织样液：黄豆浸泡→去皮→切片→研磨→过滤→滤液 显色反应 现象 摇匀 2mL组 织样液 1mL双缩脲试剂A液 双缩脲试剂A液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液 双缩脲试剂B液：质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液 创设碱性环境 4滴双缩脲试剂B液 提供Cu2+ 无色 蓝色 紫色 怎样检测这些蛋白质呢？ 蛋白质+双缩脲试剂 紫色 一、蛋白质的主要功能和实例(连一连) ❶构成细胞和生物体的结构物质 c肌肉、毛发中的蛋白质 ❺免疫功能 ❸运输功能 ❹催化功能 ❷信息传递、调节 b血红蛋白 a绝大多数酶 d胰岛素等蛋白质类激素 e抗体 蛋白质功能具有多样性： 一句话概括：蛋白质是生命活动的主要承担者。 结构蛋白 功能蛋白 背诵方法：催构运免调 （催狗运面条） 这与蛋白质的分子结构多样性有关 为什么蛋白质能够承担如此多样的功能？ 蛋白质分子结构的多样性 蛋白质分子功能的多样性 决 定 不能，蛋白质是生物大分子要经过消化，水解为 氨基酸才能被人体吸收 也就是说蛋白质是由氨基酸组成的. 光头强吃了一顿丰盛的午餐，其中的蛋白质是否直接变成了他自己身体内的蛋白质呢？如果不是，那这些蛋白质最终以什么形式被他吸收呢？ ? 二、蛋白质的结构及其多样性 C H H2N H C O OH 甘氨酸 C H H2N CH C O OH CH3 CH3 缬氨酸 C H H2N C O OH CH3 C H H2N CH C O OH CH3 CH3 CH2 亮氨酸 丙氨酸 1、构成蛋白质的基本单位——氨基酸 活动1：找出下列氨基酸结构上的的相同点和不同点 结构通式？ 结构特点？ 半胱氨酸 你发现了什么？ 怎样理解氨基酸结构特点中的“至少”？ 结构通式？ 【激疑】玉米中含有丰富的谷氨酸,一分子谷氨酸中含有两个羧基(-COOH),它们位于谷氨酸分子中的何处? 一个与中心碳原子相连,另一个位于R