专题07 酶的特性-备战2021年高考实验专题强化练

酶的特性 一、单选题 1．下列关于有关淀粉和淀粉酶的实验，叙述不合理的是（　　） A．淀粉酶是否起催化作用，可用碘液检验，也可以用斐林试剂检验 B．淀粉和淀粉酶能用来探究温度、酸碱度对酶活性的影响 C．若利用淀粉和淀粉酶探究温度对酶活性的影响，不能用斐林试剂检验 D．若利用淀粉、蔗糖和淀粉酶证明酶的专一性，不能用碘液检验 【答案】B 【解析】 A.淀粉酶是否起催化作用，可通过检测底物淀粉是否被分解或检测是否有产物还原糖生成，用碘液检测淀粉，用斐林试剂检测还原糖，故A正确； B.由于淀粉不但在酶的作用下发生水解，在酸的作用下同样发生水解，所以不适合用淀粉和淀粉酶来探究酸碱度对酶活性的影响，故B错误； C.因为斐林试剂检测还原糖需要加热，对温度有影响，不适合用来检测该实验，故C正确； D.因为蔗糖及其水解产物均不能与碘发生显色反应,该实验不能用碘来检测，故D正确。 故选B。 2．若除酶外所有试剂已预保温，则在测定酶活力的实验中，下列操作顺序合理的是（　　） A．加入酶→加入底物→加入缓冲液→保温并计时→一段时间后检测产物的量 B．加入底物→加入酶→计时→加入缓冲液→保温→一段时间后检测产物的量 C．加入缓冲液→加入底物→加入酶→保温并计时→一段时间后检测产物的量 D．加入底物→计时→加入酶→加入缓冲液→保温→一段时间后检测产物的量 【答案】C 【解析】依题意可知，该实验的pH为无关变量，为了排除无关变量的干扰，应控制相同且适宜，而缓冲液能够起到维持反应液的pH恒定的作用，因此需最先加入；酶具有高效性，所以在控制pH恒定的条件下，应先加底物后加酶，让酶促反应在适宜的温度条件下进行，一定时间后检测产物的量。根据题干信息“除酶外所有试剂均已预保温”，所以合理的操作顺序是在调整pH值后，加入酶，即加入缓冲液→加入底物→加入酶→保温并计时→一段时间后检测产物的量，C正确。 故选C。 3．下列关于酶特性实验设计的叙述,正确的是( ) A．验证酶的专一性时,自变量只能是酶的种类 B．验证酶的高效性时,自变量是酶的浓度 C．探究温度对酶活性影响时,自变量是温度 D．探究酶催化作用的最适pH时,应设置过酸、过碱、中性三组 【答案】C 【解析】酶的专一性是指一种酶只能催化一种或一类化学反应的特性，验证酶的专一性时，自变量可以是酶的种类也可以是不同的底物，A错误；酶的高效性是让酶的催化作用与无机催化剂相比，自变量是催化剂的种类(酶和无机催化剂)，不是酶的浓度，B错误；酶的活性受温度的影响，温度过高或过低都会使酶的活性降低，甚至失去活性，探究温度对酶活性的影响时，自变量是温度，C正确；酶的活性受pH的影响，每一种酶都有其最适宜pH，pH过高或过低都会使酶的活性降低，甚至失去活性，探究酶催化作用的最适pH时，应该设置一系列不同pH梯度的溶液，不能只设置过酸、过碱、中性三组，D错误。故选C。 4．某生物实验小组欲探究温度对淀粉酶活性的影响，已知淀粉酶催化淀粉水解是一个多步反应，会依次形成较大分子糊精、小分子糊精、麦芽糖，加入碘液后的溶液颜色分别是蓝紫色、橙红色、黄褐色(碘液颜色)。下列操作错误的是 A．设置一系列温度梯度，确定淀粉酶活性较强的温度范围 B．将淀粉酶溶液、淀粉溶液分别保温处理后再进行混合 C．通过观察加入碘液后不同温度下溶液颜色的变化可确定酶活性的强弱 D．混合保温一段时间后，在保温装置中直接加碘液即可检测淀粉水解情况 【答案】D 【解析】探究温度对酶活性的影响实验的前提是不知道酶的最适温度，因此需设置一系列温度梯度进行实验，最终得到酶活性较高的温度范围，A正确；实验过程中需将酶和淀粉分别保温，达到一定温度后再混合，B正确；通过观察加入碘液后不同温度下溶液颜色的变化可确定酶活性的强弱，C正确；为防止在保温装置中酶继续催化淀粉水解，混合保温相同时间后应加入强酸或强碱等终止反应，再加碘液检测淀粉水解情况，D错误 5．某高一生物兴趣小组在最适温度、pH以及蔗糖酶量一定的条件下，研究蔗糖的浓度对酶促反应速率的影响时发现，当蔗糖的浓度达到a值后，随着蔗糖浓度的增加，反应速率不再增大。请结合你所学知识分析，下列措施中不能提高a值后的酶促反应速率的有几项（ ） ①增加蔗糖酶的数量；②增大pH；③升高温度；④通过改变酶的空间结构增强其活性。 A．一项 B．两项 C．三项 D．四项 【答案】B 【解析】分析题意可知，当蔗糖浓度大于a时，随着蔗糖浓度增大，反应速率不再增加，可能是受到酶的限制，增加酶的数量和活性，可以提高反应速率，①④不符合题意；该实验是在温度和pH均最适宜情况下进行的，增大pH或升高温度，酶的活性和反应速率均降低，②③项符合题意。 故选B。 6．为了探究温度、pH对酶活性的影响，下列实验设计合理的是 试验编号 探究课题 选