2.3.2 细胞中的糖类和脂质 课件【新教材】人教版（2019）高中生物必修一

DCCDD CCBCC DCACC 　(1)水，自由水和结合水 （２）自由水　　　结合水　　避免气温下降是自由水过多导致结冰而损害自身 （３）自由水　　结合水　　　无机盐　　（４）自由水含量 细胞中无机物训练案答案 第3节 细胞中的糖类和脂质 第二课时 第2章 组成细胞的分子 二、细胞中的脂质 肥肉和植物油的主要成分都是脂肪，脂肪是脂质的一种 1、元素组成： 主要是C、H、O，有些脂质还含有P、N。 2、脂质的特点： （1）脂质分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量多于糖类。 （2）不同的脂质分子结构差异很大，通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、乙醚、氯仿等 3、脂质的分类： 脂肪、磷脂和固醇等。 二、细胞中的脂质 （1）脂肪 脂肪是最常见的脂质。 ② 组成： ①元素组成： C、H、O 　脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油（又称甘油三酯）。 脂肪（三酰甘油）的结构 H H H H H H ＋ → 脂肪酸 3H2O 甘油 脂肪酸的种类 结构 　分　布 熔点 特　点 不饱和脂肪酸 碳链上碳原子间存在双键，碳原子连接的氢原子数目不能饱和。 植物脂肪大多含有 较低 在室温时呈液态，如食用油 饱和脂肪酸 碳链上碳原子间以单键连接，该碳原子可连接2个氢原子。 大多数动物脂肪含有 较高 室温时呈固态 ③不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸比较 ④脂肪的作用： a、脂肪是细胞内良好的储能物质， 1g糖原氧化分解释放出约17kJ的能量，而1g脂肪可以放出约39kJ的能量。当生命活动需要时可以分解利用。 b、 是一种很好的绝热体。 C、生活在海洋中的大型哺乳动物，如鲸、海豹等，皮下有厚厚的脂肪层，起到保温的作用。 d、生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内脂肪可厚达4cm。分布在内脏器官周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。 思考·讨论　 探究：脂肪的作用 2、在人和哺乳动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？ 3、请说出脂肪含量比较高的几种植物。脂肪主要分布在这些植物的什么器官中？ 4、脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？ 脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。 花生、油菜、大豆、向日葵、松、核桃、蓖麻等