2.4 蛋白质 课件【新教材】人教版（2019）高中生物必修一

第一课时 ※ 蛋白质的功能 ※ 蛋白质的基本组成单位---氨基酸 一、蛋白质的功能及举例 归纳蛋白质的不同功能，画出概念图 protein 蛋白质的功能 结构蛋白 催化作用 运输作用 免疫作用 信息传递（调节作用） 细胞的各项生命活动都离不开蛋白质。 蛋白质能够承担如此多样的功能，这与蛋白质的多样性有关。人体内有数万种不同的蛋白质。据估计，生物界的蛋白质种类多达1010~1012种。 概念图 探究：从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手 术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体 组织吸收，从而避免拆线的痛苦。 1.为什么这种缝合线可以被人体组织吸收？ 【答案】用某些动物组织提取的胶原蛋白制作手术缝合线，能够被人体组织吸收，是因为组成动物和人体的胶原蛋白是相似的物质。 ➷问题探讨（科学思维） 【提示】这种手术缝合线要变为小分子物质才能被吸收，初中学习过食物中的蛋白质要分解为氨基酸才能被吸收，因此说蛋白质在化学组成上应该可以分为更小的分子。 2.这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收？这 对你认识蛋白质的化学组成有什么启示？ 探究3、怎样理解蛋白质是生命活动的主要承担者？ （1）细胞中含量最多的有机物是蛋白质，细胞核中的遗传信息，往往要表达成蛋白质才能起作用 （2）蛋白质是细胞的基本组成成分，具有参与组成细胞结构、催化、运输、信息传递、防御等重要功能，细胞的各项生命活动都离不开蛋白质。 探究4、为什么蛋白质能有这么多的种类和这么多样的功能，这与它的组成和结构有关吗？ 二、蛋白质的基本组成单位一—氨基酸 　　作为手术缝合线的胶原蛋白之所以能被人体组织吸收，是因为胶原蛋白被分解为可以被人体吸收的氨基酸 1、氨基酸结构及特点 2、总结 氨基酸 元素组成： 种类： 特点 通式 8种人体细胞不能合成： 13种人体细胞能合成： 不同点： 相同点： 至少含C，H，O，N，也可能含S等 21种 叫必需氨基酸。如：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋（甲硫）氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸，这些氨基酸必需从外界获取。 叫非必需氨基酸 R基不同 都有一个氨基和一个羧基 连接在同一个碳原子上 探究5、课本P32拓展应用： 民间有一种“吃什么补什么”的说法，如吃鱼眼能明目，喝虎骨酒可以壮筋骨。请你运用 本节所学的知识对这种说法作出评价。 【提示】食物中的蛋白质是大分