专题4 课题3 酵母细胞的固定化（备作业）-【上好课】2020-2021学年高二生物同步备课系列（人教版选修1）

选修一 专项练习 酵母细胞的固定化 1、下面是制备固定化酵母细胞的实验步骤，请回答： 活化酵母细胞→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞。 （1）在________状态下，微生物处于休眠状态。活化就是让处于休眠状态的微生物重新恢复________状态。活化前应选择足够大的容器，因为酵母细胞活化时______________。 （2）如果海藻酸钠溶液浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞数目____________，影响实验效果。 （3）观察形成凝胶珠的颜色和形状，如果颜色过浅，说明_________________；如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，说明______________________________________________。 （4）固定化细胞技术一般采用包埋法，原因是_______________________________。 2、固定化酶是从20世纪60年代迅速发展起来的一种技术。东北农业大学科研人员利用双重固定法，即采用戊二醛作交联剂(使酶相互连接)，海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶，研究固定化酶的性质，并对其最佳固定条件进行了探究。下图显示的是部分研究结果(注：酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶活性和酶的数量)，分析回答： （1）从对温度变化适应性和应用范围的角度分析，甲图所示结果可以得出的结论是________________________________________。 （2）乙图曲线表明浓度为________的海藻酸钠包埋效果最好，当海藻酸钠浓度较低时，酶活力较低的原因是________________________________。 （3）固定化酶的活力随使用次数的增多而下降，由丙图可知，固定化酯酶一般可重复使用________次，之后酶活力明显下降。 （4）固定小麦酯酶不采用海藻酸钠直接包埋，同时用戊二醛作交联剂，这是因为__________________。 3、为了探究啤酒酵母固定化的最佳条件，科研人员研究了氯化钙浓度对固定化酵母发酵性能的影响，结果如图。请据图回答： （1）与利用游离酵母生产啤酒相比，利用固定化酵母的优点有_____________________________。 （2）本实验结果表明，随氯化钙浓度增大，凝胶珠机械强度增大，完整率_______。 （3）结合发