课时作业16 酶的特性(Word练习)-【优化指导】2020-2021学年新教材高中生物必修1 分子与细胞(人教版)

课时作业(16)　酶的特性 1．下列各项中，能说明酶具有高效性的是(　　) A．蛋白酶只能水解蛋白质 B．酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍 C．酶的作用条件较温和 D．消化酶是蛋白质 B　[酶的高效性是相对无机催化剂而言的，其催化效率远远高于无机催化剂。] 2．某加酶洗衣粉使用说明上注明用40～60 ℃的温水浸泡去污效果更佳，这说明酶的催化(　　) A．有高效性　 B．有特异性 C．需要适宜的条件　 D．有多样性 C　[酶的催化需要有适宜的温度和pH。] 3．现有3支试管甲、乙、丙，先向各试管内加入2 mL可溶性淀粉溶液，再按图中所示步骤操作，然后分别用斐林试剂检验。下列说法错误的是(　　) A．实验结果是乙、丙试管内出现砖红色沉淀 B．甲和丙试管对照，说明酶的活性受温度的影响 C．实验结果是甲试管内出现砖红色沉淀 D．甲和乙试管对照，说明酶具有专一性 A　[实验结果是甲试管内出现了砖红色沉淀，乙、丙试管内不出现砖红色沉淀，A错误，C正确；甲和丙试管对照，自变量是温度，故说明酶的活性受温度的影响，B正确；甲和乙试管对照，甲试管中的唾液淀粉酶可催化淀粉水解，而乙试管中的胃蛋白酶不能水解淀粉，故可说明酶具有专一性，D正确。] 4．下列与酶有关实验设计的叙述，正确的是(　　) A．验证酶的专一性时，自变量只能是酶的种类 B．验证酶的高效性时，自变量是酶的浓度 C．探究温度对酶活性的影响时，pH是无关变量 D．探究酶催化作用的最适pH时，应设置过酸、过碱、中性三组 C　[验证酶的专一性，可以是底物相同，酶的种类不同，也可以是酶种类相同，底物不同；酶的高效性是与无机催化剂相比而言的，验证酶的高效性自变量是催化剂的种类；探究温度对酶活性的影响，温度是自变量，酶活性是因变量，其他因素如pH是无关变量；酶的活性受pH的影响，每一种酶都有其最适pH，pH过高或过低都会使酶的活性降低，甚至失去活性，探究酶催化作用的最适pH时，应该设置多组接近最适pH的组别而且梯度差越小越准确，不能只设置过酸、过碱、中性三组(过碱或过酸可能导致酶变性失活)。] 5．如图表示在不同条件下的酶促反应速率变化曲线，下列叙述正确的是(　　) A．影响ab段反应速率的主要因素是酶的浓度 B．影响bc段反应速率的主要因素是底物浓度 C．若降低温度，b点可能会上移 D．b点时改变pH，反应速率不变 C　[影响ab段反应速率的主要因素是底物浓度；bc段反应速率不再随着底物浓度的变化而变化，故影响bc段反应速率的主要因素不是底物浓度，可能是酶的浓度；从曲线图中不能看出酶的最适温度是高于37 ℃，还是低于37 ℃，若降低温度，酶活性有可能升高，b点会上移； b点时改变pH，酶活性改变，反应速率也改变。] 6．将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整pH至2.0，保存于37 ℃的水浴锅内。过一段时间后，容器内剩余的物质是(　　) A．唾液淀粉酶、淀粉、胃淀粉酶、水 B．唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水 C．淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 D．唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水 C　[不同的酶具有不同的最适pH，唾液淀粉酶的最适pH为7左右，胃蛋白酶的最适pH在2.0左右，酶在过酸或过碱条件下，都会永久性失活，不可恢复；根据题意可知，将混合液调至pH＝2.0时，唾液淀粉酶完全丧失活性，其本质又是蛋白质，因此在胃蛋白酶作用下，被分解成多肽，所以在溶液中最终会有淀粉、胃蛋白酶、多肽和水存在。] 7．酶是生物催化剂，其作用受pH等因素的影响。下列叙述错误的是(　　) A．酶分子有一定的形状，其形状与底物的结合无关 B．绝大多数酶是蛋白质，其作用的强弱可用酶活性表示 C．麦芽糖酶能催化麦芽糖的水解，不能催化蔗糖的水解 D．将胃蛋白酶加入到pH＝10的溶液中，其空间结构会改变 A　[酶具有一定可变的几何形状，酶的活性部位与底物结合形状发生改变发挥催化作用，作用完成后恢复原状，其形状与底物的结合有关；酶的本质绝大多数是蛋白质，少数是RNA，其催化作用的强弱可以用酶活性来表示；酶具有专一性，麦芽糖酶可以催化麦芽糖水解，不能催化蔗糖水解；酶在过酸或过碱的溶液中会发生变性失活，胃蛋白酶的最适pH为2左右，加入pH＝10的溶液中会使酶变性，空间结构发生改变。] 8．某同学在验证“酶的专一性”时，设计并进行如下实验。下列说法错误的是(　　) 分组 操作步骤 加入 2 mL 淀粉糊 加入 2 mL蔗 糖溶液 加入 2 mL 清水 加入 2 mL稀 释唾液 30℃ 水浴 滴入数 滴碘液 试管a √ √ 30 min √ 试管b √ √ 30 min √ 试管c √ √ 30 min √ A．a、