必修一 第2章 组成细胞的分子-高考生物大二轮总复习【知识清单-涂考点】（高中全阶段通用）

第二章 组成细胞的分子 组成细胞的分子 1.细胞中的元素和化合物 （1）组成细胞的元素 （2）组成细胞的化合物 （3）检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 2.生命活动的主要承担者——蛋白质 （1）氨基酸及其种类 （2）蛋白质的结构及其多样性 （3）蛋白质的功能 （4）有关蛋白质的计算 3.遗传信息的携带者——核酸 （1）核酸的结构和功能 （2）DNA、RAN在细胞中的分布 4.细胞中的糖类和脂肪 （1）细胞中的糖类 （2）细胞中的脂肪 （3）生物大分子以碳链为骨架 5.细胞中的无机物 （1）细胞中的水 （2）细胞中的无机盐 第一节 细胞中的元素和化合物 一、组成细胞的元素 1.元素种类及含量 （1）基本元素：C（干重下含量最高，为55.99%） （2）主要（大量）元素：C、H、O、N、P、S （3）微量元素： Zn 、Mo、Cu、B、Fe、Mn（口诀：新木桶碰铁门） （4）含量最高的四种元素：C、H、O、N （5）质量分数最大的元素：O（鲜重下含量最高，为65%） 2.生物界与非生物界的统一性和差异性 （1）统一性：元素种类大体相同，组成细胞的化学元素，在无机自然界中都能够找到，没有一种化学元素为细胞所持有。 （2）差异性：各种元素的相对含量又大不相同。 二、组成细胞的化合物 1.组成细胞的化合物种类及含量 （1）无机化合物 ①水（鲜重中含量最高的化合物），含量为85%～90% ②无机盐，含量为1%～1.5% （2）有机化合物 ①脂类，含量为1%～2% ②蛋白质（干重中含量最高的化合物），含量为7%～10% ③糖类、核酸，含量共为1%～1.5% 三、检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质 1.实验原理 某些化学试剂 + 生物组织中有关有机化合物→产生特定的颜色反应。 物质 试剂 操作要点 颜色反应 还原性糖 斐林试剂 现配现用，50～65℃水浴加热 无色到浅蓝色到棕色，最后到砖红色沉淀 脂肪 苏丹Ⅲ染液或苏丹Ⅳ染液 切片，显微镜观察 苏丹Ⅲ染液镜检结果为橘黄色； 苏丹Ⅳ染液镜检结果为红色 蛋白质 双缩脲试剂（A液和B液） 先加试剂A，再滴加试剂B 紫色 淀粉 碘液 1～2滴碘液 蓝色 2.实验步骤： （1）制备试剂,选择生物材料（每组选择两种样液）。 （2）设计记录表格,记录预测结果,当完成检测后,再记录实验结果。 3.实施实验 （1）可溶性还原糖的鉴定方法 结论：反应液在加热的过程中生成砖红色沉淀，说明组织样液中含还原糖。反之，不含。 （2）蛋白质的鉴定方法 　 结论：反应液出现紫色反应，说明组织样液中存在蛋白质。反之，不存在。 （3）脂肪的鉴定方法 方法①待测组织样液2ml ↓ 苏丹Ⅲ 染液3滴 ↓ 观察 结论：反应液呈现橘黄色，说明组织样液中含脂肪。反之，不含。 方法②取材：花生种子（浸泡3-4h）,将子叶削成薄片，取理想薄片，在薄片上滴2-3滴苏丹Ⅲ染液，然后去浮色（50%的酒精1～2滴），接着滴蒸馏水，盖盖玻片。最后先在低倍镜下，找到材料的脂肪滴，然后，转为高倍镜观察。 结论：细胞中被染成橘黄色的圆形颗粒即脂肪颗粒。 （4）淀粉的鉴定、方法、步骤 待测组织样液2ml ↓ 碘液2滴 ↓ 观察 结论：反应液呈现蓝色，说明组织样液中含淀粉。反之，不含。 例1：下列关于细胞中元素和化合物的说法，不正确的是（　　） A．生物体是一个有机体，C是构成细胞的最基本元素 B．不同生物体内各种元素的含量差异较大 C．Zn、Fe、Cu、Mg等微量元素在生物体内的作用不可取代 D．活细胞中含量最多的有机化合物是蛋白质 解析：A.生物体是一个有机体，C是构成细胞的最基本元素，正确； B.不同生物体内各种元素的种类大体相同，但含量差异较大，正确； C.Mg属于大量元素，错误； D.活细胞中含量最多的化合物是水，含量最多的有机化合物是蛋白质，正确。 答案：C 第二节 生命活动的主要承担者——蛋白质 一、氨基酸及其种类 1.氨基酸是组成蛋白质的基本单位。 2.氨基酸的分子结构通式 　 结构要点： （1）每种氨基酸都至少含有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH）。 （2）都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 （3）不同氨基酸的R基不同，R基决定氨基酸的种类和性质。 3.氨基酸的种类 根据人体内的来源不同，分为必需氨基酸（不能合成）和非必需氨基酸（可合成）。 二、蛋白质的结构及其多样性 1.蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子。 2.氨基酸分子互相结合的方式：脱水缩合，即一个氨基酸分子的氨基（-NH2）和另一个氨