热点01 生物技术-2021年中考生物【热点·重点·难点】专练（北京专用）

热点01 生物技术 （建议用时：30分钟） 【命题趋势】 生物技术作为生物学在生活中的一个重要应用，最常考的就是与生产生活相联系的食品保存原理、发酵技术的应用问题，要求考生学会应用所学知识解释或解决生产生活中常见的生物技术问题。预计2021年中考对本专题内容的考查可能是联系生产生活进行食品保存、发酵技术等内容，不排除考查克隆技术和转基因技术的可能。 【备考建议】 1. 掌握日常生活中的生物技术，包括发酵技术，食品保存的相关原理，尤其是对乳酸发酵和酒精发酵异同点的比较； 2. 了解转基因技术和克隆技术的过程，学会抓题目中的关键字，如出现“把基因转入”等词时，立即定位为转基因技术。 【限时检测】 1.（2020·北京）下列食品中没有经过发酵的是（   ） A. 泡菜                                     B. 米醋                                     C. 腐乳                                     D. 鲜奶 【答案】 D 【考点】细菌与人类的关系，真菌与人类的关系 【解析】【解答】A.制泡菜要用到乳酸菌，是根据泡菜内的乳酸菌发酵制成的，用到了发酵技术，A不符合题意。 B.米醋利用的醋酸菌的发酵而制成的，B不符合题意。 C.制腐乳要用到毛霉、米曲霉等微生物，其发酵过程需要适宜的温度，温度过高、过低都会抑制或杀死微生物的生长和繁殖，用到了发酵技术，C不符合题意。 D.鲜奶不需要发酵技术，D符合题意。 故答案为：D。 【分析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌。 2.（2020·北京模拟）在综合实践活动中制作馒头花卷利用的微生物是（   ） A. 乳酸菌                               B. 大肠杆菌                               C. 醋酸菌                               D. 酵母菌 【答案】 D 【考点】真菌与人类的关系 【解析】【解答】做馒头、花卷时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔。因此，制作馒头、花卷时，馒头发大而松软的原因是酵母菌发酵产生了二氧化碳。制醋需要醋酸菌，制作酸奶需要乳酸菌。科学家利用转基因技术，利用大肠杆菌生产大量的胰岛素，拯救糖尿病患者。故答案为：D。 【分析】微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌等。 3.（2020·顺义模拟）2007年，日本信州大学教授中垣雅雄与冈本制袜公司合作，将横带人面蜘蛛的基因注入蚕卵中，此卵孵化的蚕吐出的丝中约含有10%的蜘蛛丝成分，这种生丝更韧、更软，在纤维产业有广阔应用前景。该生物技术属于 A. 克隆技术                          B. 转基因技术                          C. 杂交技术                          D. 嫁接技术 【答案】 B 【考点】转基因技术及其应用 【解析】【解答】日本信州大学教授中垣雅雄与冈本制袜公司合作，将横带人面蜘蛛的基因注入蚕卵中，此卵孵化的蚕吐出的丝中约含有10%的蜘蛛丝成分，这种生丝更韧、更软，在纤维产业有广阔应用前景，该生物技术属于转基因技术。 故答案为：B。 【分析】转基因技术就是把一个生物体的基因转移到另一个生物体DNA中的生物技术。 4.（2020·东城模拟）我国科学家将番木瓜环斑病毒（PRSV）的某个基因提取并导人到番木瓜体内，培育出了抵御这种病毒的番木瓜。科学家培育出抗PRSV番木瓜的过程采用了（   ） A. 发酵技术                          B. 克隆技术                          C. 转基因技术                          D. 杂交技术 【答案】 C 【考点】转基因技术及其应用 【解析】【解答】A.发酵技术一般泛指利用微生物制造工业原料或产品的过程，与题干描述不符，A不符合题意。 B.克隆技术是指利用生物技术由无性生殖产生与原个体有完全相同基因组织后代的过程，与题干描述不符，B不符合题意。 C.转基因技术是指利用DNA重组、转化等技术将特定的外源目的基因转移到受体生物中，并使之产生可预期的、定向的遗传改