第3章 重点突破练（导学案）2020-2021学年高一新教材生物必修第一册【步步高】学习笔记（北师大版，渝）

题组一　生物组织中的物质鉴定实验 1．如图所示，先在1～6号试管中分别加入2 mL相应的溶液(1号和2号为花生子叶匀浆，3号为麦芽糖溶液，4号为蔗糖溶液，5号和6号为豆浆)；然后在1号和2号试管中再分别加入一定量的苏丹Ⅲ和苏丹Ⅳ染液后摇匀，3号和4号试管中加入一定量的斐林试剂后水浴加热2 min，5号和6号试管分别加入一定量的双缩脲试剂和蒸馏水后摇匀；最后观察实验现象。则下列有关分析正确的是(　　) A．1号和2号的颜色分别为红色和橘黄色 B．3号和4号的颜色分别为砖红色和无色，说明蔗糖属于非还原糖 C．5号和6号的颜色分别为紫色和无色，说明豆浆中含有蛋白质 D．三组实验中均有对照组，分别是2号、4号和6号 答案　C 解析　1号和2号的颜色分别为橘黄色和红色，A错误；4号试管的颜色应为蓝色(斐林试剂的颜色)，B错误；甲组实验中无对照组，D错误。 2．下列关于“检测生物组织中还原糖、蛋白质和脂肪”实验的叙述，正确的是(　　) A．蛋白质的检测：向豆浆中先加入NaOH溶液，再滴入CuSO4溶液，并水浴加热 B．蛋白质的检测：将双缩脲试剂A液和B液混合→滴加到豆浆样液中→观察 C．可将花生种子泡水后撕取子叶表皮细胞用于脂肪检测 D．用斐林试剂检测胡萝卜汁中的还原糖 答案　C 解析　蛋白质检测时，应先向豆浆中加入NaOH溶液，振荡摇匀后再滴入CuSO4溶液，不需要水浴加热，A、B项错误；用斐林试剂检测还原糖时，需选用无色(或接近白色)的材料，避免材料颜色对实验结果造成干扰，D项错误。 3．实验室有四瓶失去标签的液体：清水、质量分数为5%的淀粉溶液、淀粉酶溶液、蛋白酶溶液。某同学用三氯乙酸(一种能使蛋白质变性的试剂，蛋白质变性后，溶液变混浊)和碘液准确地鉴别出这四瓶液体，其实验步骤和结果如表所示。根据实验结果作出的正确判断是(　　) 实验步骤 现象 ① ② ③ ④ 分别取四种样品各1 mL注入四支试管中，滴加碘液3～4滴后，观察 不变蓝 不变蓝 不变蓝 变蓝 分别取四种样品各1 mL加入四支试管中，滴加三氯乙酸3～4滴后，观察 混浊 无变化 混浊 无变化 取①号和④号样品各1 mL混合，37 ℃下保温10 min，加碘液3～4滴后变蓝；再取③号和④号样品各1 mL混合，37 ℃下保温10 min，加碘液3～4滴后不变蓝 注：淀粉酶可催化淀粉水解，而蛋白酶不能。 A．①是清水、②是质量分数为5%的淀粉溶液、③是蛋白酶溶液、④是淀粉酶溶液 B．①是淀粉酶溶液、②是清水、③是蛋白酶溶液、④是质量分数为5%的淀粉溶液 C．①是淀粉酶溶液、②是蛋白酶溶液、③是清水、④是质量分数为5%的淀粉溶液 D．①是蛋白酶溶液、②是清水、③是淀粉酶溶液、④是质量分数为5%的淀粉溶液 答案　D 解析　向四支试管中滴加碘液，变蓝的④号试管中为质量分数为5%的淀粉溶液；向四支试管中滴加三氯乙酸，出现混浊的是淀粉酶溶液和蛋白酶溶液，无变化的是清水和质量分数为5%的淀粉溶液，因④号为质量分数为5%的淀粉溶液，则②号试管中为清水；①、④混合处理后加碘液溶液变蓝，说明①号试管为蛋白酶溶液，③、④混合处理后加碘液不变蓝，说明③号试管为淀粉酶溶液。 4．下列有关生物体中化合物的检测实验，对应正确的是(　　) 选项 检测对象 试剂 颜色 水浴加热 生物材料 A 淀粉 碘液 蓝色 需要 马铃薯块茎 B 还原糖 斐林试剂 砖红色 需要 西瓜汁 C 蛋白质 双缩脲试剂 紫色 不需要 豆浆、牛奶、鸡蛋清 D 脂肪 苏丹Ⅳ染液 橘黄色 不需要 花生种子 答案　C 解析　淀粉遇碘变蓝色，不需要水浴加热，A错误；还原糖(如葡萄糖、果糖)与斐林试剂发生反应，生成砖红色沉淀，需要水浴加热，但西瓜汁本身的颜色会对实验结果造成干扰，B错误；蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应，不需要水浴加热，C正确；脂肪能被苏丹Ⅳ染液染成红色(或被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色)，此过程不需要水浴加热，D错误。 5．(2019·天津静海一中等六校联考)某生物兴趣小组在野外发现一种组织颜色为白色的不知名野果，该小组把这些野果带回实验室欲鉴定其是否含有还原糖、脂肪和蛋白质，下列叙述正确的是(　　) A．对该野果进行脂肪鉴定时不一定使用显微镜 B．若向该野果的组织样液中加入斐林试剂并水浴加热出现砖红色沉淀，说明该野果中含有葡萄糖 C．进行蛋白质的鉴定时双缩脲试剂A液和B液先混合再使用 D．进行还原糖鉴定实验结束时将剩余的斐林试剂装入棕色瓶，长期备用 答案　A 解析　对该野果组织样液进行脂肪鉴定的实验中不需要使用显微镜，对该野果的切片进行脂肪鉴定时需要使用显微镜，A正确；用斐林试剂鉴定还原糖时，若向该野果的组织样液中加入斐林试剂并水浴加热出