第3章 第二节 糖类与脂质（导学案）2020-2021学年高一新教材生物必修第一册【步步高】学习笔记（北师大版，渝）

第二节　糖类与脂质 一、糖类是生命活动的主要能源物质 1．糖类的功能 (1)元素组成：C、H、O。 (2)功能：①生命活动所需的能源物质。 ②细胞的重要结构成分。 2．糖类的种类比较 项目 概念 常见种类 分布 主要功能 单糖 不能再水解的糖类 核糖 动植物细胞等 构成核糖核酸 脱氧核糖 构成脱氧核糖核酸 葡萄糖 细胞中的主要能源物质 二糖 由两分子单糖脱去一分子水缩合形成的 蔗糖 植物细胞 能水解成单糖 麦芽糖 乳糖 动物细胞 多糖 由多个单糖分子脱水缩合形成的 淀粉 植物细胞 植物细胞中的储能物质 纤维素 构成植物细胞壁的主要成分 糖原 动物细胞 动物细胞中的储能物质 (1)糖类都是生物体生命活动的能源物质(　　) (2)葡萄糖和麦芽糖可被水解，蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖(　　) (3)单糖可以被消化道直接吸收，乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收(　　) (4)细胞内的糖类都有甜味，其水解都可产生葡萄糖(　　) 答案　(1)×　(2)×　(3)×　(4)× 解析　(1)并非所有的糖都是生物体生命活动的能源物质，如核糖、脱氧核糖、纤维素是结构物质。(2)葡萄糖不能被水解，麦芽糖可被水解，蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖，乳糖水解的产物是葡萄糖和半乳糖。(3)乳糖是二糖，水解成葡萄糖和半乳糖，才可以被小肠上皮细胞直接吸收。(4)不是所有的糖都有甜味，如纤维素。 1．下图表示糖类的化学组成和种类，请据图回答下列问题： (1)①②③依次代表________、________、________，其中能够继续水解的是______________(填相关名称)。 (2)植物细胞特有的糖是______________________；动物细胞特有的糖是____________；动植物细胞共有的糖是______________________。 (3)④是植物细胞壁的主要成分，⑤是动物体的一种储能物质，它们的名称分别是________、________。 提示　(1)单糖　二糖　多糖　二糖和多糖　(2)果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素　乳糖、糖原　核糖、脱氧核糖、葡萄糖　(3)纤维素　肌糖原 2．糖尿病病人的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食为什么也需要定量摄取？ 提示　米饭、馒头等主食富含淀粉，淀粉经消化分解后生成葡萄糖，进而使血糖升高。 二、脂质对维持细胞结构与功能有重要作用 1．元素组成 脂肪、固醇含C、H、O，磷脂含C、H、O、N、P，相对于糖类，脂质分子中O的含量较低，H的含量较高。 2．分类和功能 分类 生理功能 脂肪 ①生物体内主要的储能物质； ②减少身体热量散失，维持体温稳定； ③减少内部器官之间的摩擦和缓冲外界压力 磷脂 构成生物膜的主要成分 固醇 胆固醇 ①构成动物细胞质膜的成分； ②参与血液中脂质的运输 性激素 促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成 维生素D 能够促进对Ca和P的吸收 (1)在动物体内作为储能物质的主要是脂肪和糖原(　　) (2)磷脂是构成生物膜的主要成分，质膜中都含磷脂(　　) (3)脂肪中的C和H两种元素的含量高于糖类(　　) (4)性激素的化学本质是蛋白质(　　) 答案　(1)√　(2)√　(3)√　(4)× 1．俗话说“瘦子怕撞，胖子怕热”，这反映出脂肪的哪些功能？ 提示　脂肪有缓冲、减压和保温的作用。 2．公鸡有鲜艳的羽毛，鸣叫嘹亮，这与公鸡体内的哪种物质直接有关，其化学本质是什么？ 提示　与性激素有关，其化学本质是脂质。 3．佝偻病，又叫骨软化症，是因维生素D缺乏导致Ca、P代谢紊乱，婴幼儿常晒太阳能预防佝偻病，你知道这是为什么吗？ 提示　阳光中的紫外线能使婴幼儿体内的胆固醇转化为维生素D，促进对Ca、P的吸收，从而预防佝偻病。 4．与糖原相比，为什么脂肪是良好的储能物质？ 提示　(1)相同质量的脂肪中碳、氢元素的含量比糖类高，氧元素含量远远低于糖类，因此在氧化分解时耗氧量比糖类多，释放的能量也多，产生的水也多。(2)单位质量的脂肪体积比糖原小很多，有利于储藏。 1．(2019·福建厦门联考)下列选项属于动植物细胞共有的糖类是(　　) A．葡萄糖、核糖、脱氧核糖 B．葡萄糖、淀粉、果糖 C．淀粉、脱氧核糖、乳糖 D．麦芽糖、果糖、乳糖 答案　A 2．用水解法研究下列物质，水解终产物不都是葡萄糖的是(　　) ①淀粉　②蔗糖　③乳糖　④麦芽糖 A．①② B．②③ C．③④ D．①④ 答案　B 解析　淀粉、麦芽糖的单体都是葡萄糖，水解终产物均只有葡萄糖一种；蔗糖是由葡萄糖和果糖形